食用菌追肥通常用过喷施营养液来完成，据了解，通常有四种方法，即喷施、浸泡、灌穴和注射。
1、喷施法：这是食用菌追肥主要的方法，喷施时间以子实体大量出现时为宜。喷施时应注意喷头不要正对着子实体，同时注意“四不喷”：（1）幼小幼菇不喷，避免“肿死”；（2）刚采过菇或有菇残体处不喷，以免引起细菌性病害；（3）空气湿度过大时不喷；（4）菇棚房内病虫害严重时不喷。
2、浸泡法：主要用于袋栽的食用菌。在采完1-2茬菇后，若栽培袋呈严重缺水状态，可将其放在配好的营养液中浸泡，直到其恢复到接近原重时为止。采用浸泡的方法添加营养液，只需在营养液池中放入菌袋后压上重物即可，但浸泡的时间不应过长，若菌袋失水过多，可以分几次浸泡。
3、灌穴法：主要在菌床上使用。当菌床出菇较多、养分消耗过大时采用此法。具体方法是：将菌床上的覆土扒开，按10cm的穴距将漏斗插入料面内，每穴灌4-7ml营养液，添加完营养液后覆土。
4、注射法：当菌棒出菇较多，养分消耗过大，空气湿度过大时采用。