植物生长素为什么会在蔬菜和水果中大行其道，生长素在正常的使用情况下，激素会随着蔬菜和瓜果的新陈代谢慢慢降解，存留在蔬菜中的含量很低，在成为美味佳肴的过程中，高温会破坏其存留在蔬菜中激素。
不知道现在，黄瓜带刺和顶端上的现在已经成为辨别黄瓜是否新鲜的标准。前段时间经过媒体报道，解开了黄瓜“装嫩”的神秘面纱，把生长素涂抹到黄瓜上面，从而来保持“顶花带刺”的面容，报道过后，生长素又被推到健康舆论的漩涡。
很多人拿动物激素和植物生长素比较，一想到生长素可以影响植物的生长，而担心人吃了以后会不会影响健康，其实，植物生长素和动物激素是完全没有关系的。
植物生长素也不是什么新开发的化工产品，把它用在瓜果蔬菜上也不是什么新鲜事。比如：北方的冬天能吃到黄灿灿的香蕉，其中就有植物生长素的功劳。