绿肥（green manure）是用绿色植物体制成的肥料。绿肥是一种养分完全的生物肥源。种绿肥不仅是增辟肥源的有效方法，对改良土壤也有很大作用。但要充分发挥绿肥的增产作用，必须做到合理施用。
冬春之季，种植绿肥，对土壤的改良作用效果，比较明显。具体表现在：
一是能为土壤提供丰富的养分。各种绿肥的幼嫩茎叶含有丰富的养分，一旦在土壤中腐解，能大量增加土壤中的有机质和氮、磷、钾、镁和各种微量元素。每千公斤绿肥鲜草，一般可供出氮素6.3公斤，磷素5公斤，钾素5公斤，相当于13.7公斤尿素，6公斤过磷酸钙和10公斤硫酸钾。
二是能使土壤中难溶性养分转化，利于作物的吸收利用。绿肥作物在生长过程中的分泌物和翻压后分解产生的有机酸，能使土壤中难溶性的磷、钾转化为作物能利用的有效磷、钾。
三是能改良土壤的物理化学性状。绿肥翻入土壤后，在微生物的作用下不断地分解，除释放出大量有效养分外，还形成腐殖质，腐殖质与钙结合能使土壤胶结成团粒结构，保水保肥力强，调节水、肥、气、热的性能好，有利于作物生长，
四是促进土壤微生物的活动。绿肥施入土壤后，增加了新鲜有机能源物质，使微生物迅速繁殖，活动增加，促进腐殖质的形成和养分的有效化，加速土壤熟化。
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