很多葡友抱怨自家的葡萄不甜，这是什么原因呢？原来是葡萄缺‘钾’了，据专家实验证明，可能跟多葡友都知道钾元素对葡萄很重要。但是到底重要到什么程度呢？可能葡友就不知道了。那咱们今天就来说说补钾对葡萄的重要性！
曾经就有相关的研究报道，辽宁的学者研究发现，经过钾肥施用后，竟将一片葡萄的含糖量由20.3%提升到22.8%！
现在好多葡萄已在陆续上市，不同于往年，现在是追求品质的时代，葡萄的口感、甜度大家都更注重。能碰上既有产量又有品质的葡萄可谓是难得可贵！
一、认识钾元素
钾（K）是植物主要的营养元素，跟氮（N）、磷（P）一样，是植物需要量和收获时带走量较多的营养元素，而它们通过残茬和根的形式归还给土壤的数量却不多 。
上周我们有讲到钙元素是植物不可或缺的第四元素，而钾作为第三大元素，虽说大家都认识它的重要性，但却在关键时刻往往被忽略了。
钾的重要性在于两点：
一是钾与碳水化合物的形成、积累和运转有关，换句话说，就是钾能促进枝蔓成熟，加强养分的贮藏和积累，提高抗病力和抗寒力，对植物的生长发育是个强有力的支撑。
二是钾元素对细胞壁加厚和提高细胞液浓度有着良好的作用，我们常碰到的葡萄上色不良，糖度不够，十有八九是因为钾没补好。
总的来说，它可促进浆果成熟，提高果实内含糖量，降低含酸量，促进芳香物质和色素的形成。钾充足时，浆果的耐贮运性会增加。
二、钾与生理病害的关系
植物缺钾的表现一般在叶片能直观看到，而在果实上是不容易察觉的。
也可以这么说，因为缺钾，叶片部分功能受到破坏，导致营养吸收及各类物质的转运受到影响，从而导致果实该吸收的没得吸收，品质自然就会下降。
叶片缺钾：枝条中部的叶片表现为扭曲，以后叶缘和叶脉间失绿变干，并逐渐由边缘向中间枯焦，叶子变脆容易脱落。
果实缺钾：缺钾时葡萄不能有效的利用硝酸盐，影响光合作用，减少同化产物；果实小，着色不良，成熟前容易落果，降低产量和品质。
但是，当钾元素过量时，也会对植物造成不好的影响，比如会阻碍植株对镁、锰和锌的吸收，从而会出现缺镁、锰或缺锌等症状。
三、葡萄为什么容易缺钾
1、土壤本身供钾就不足像一些红黄壤、冲积物发育的泥沙土、浅海沉积物发育的砂性土及丘陵山地新垦土壤等，土壤含钾低或质地粗，土壤钾素流失也严重，有效钾不足。在这种土地种葡萄，缺钾状就会容易出现。
2、园子的管理不当一些葡萄的高产园，钾元素的携出量会比较大，从而导致土壤有效钾元素的严重亏缺；其次连续下雨时，如果田间排水不良，土壤还原性过强，导致根系活力降低，对钾元素的吸收也会受阻。
3、人工施肥操作不当有些园子大量常年偏施氮肥，有机肥类和钾肥用得少，土壤里又施入过量的钙、镁等元素，不充分考虑元素间的拮抗作用，从而诱发缺钾症。
四、葡萄补钾的原则
葡萄是喜钾作物，营养三要素中吸收量为钾>氮>磷。葡萄从萌芽展叶之后就开始吸收钾，果实次膨大期达到高峰。
我们都知道葡萄是喜钾果树，比如每生产100千克果实中，吸收钾（K2O）0.36千克，吸收氮0.30千克吸收磷（P2O5）0.15千克。氮、磷、钾总量的吸收明显高于桃、柿子、蜜柑、梨、苹果这5种果树。
葡萄萌芽展叶到开始吸收钾元素，一直持续到果实完全成熟，果实膨大期吸收的钾素会比较多。钾在植物体内是可以移动的，可多次利用，果实膨大期至着色期叶片和叶柄中的钾会向果实移动，故果实膨大期前吸收的钾的效用可以维持到浆果成熟期，如果该时期内钾素的供应不足，那就会影响果实成熟。
所以说，为了提高土壤肥沃力和含钾量，改变土壤结构，葡萄补钾一定要增施有机肥，以此作为基础上，在葡萄吸钾的高峰期，前期膨大用硝酸钾和磷酸二氢钾，后期着色开始用硫酸钾型。及时给植株补充钾元素，增加果实糖分含量，促进果实上色。