芥蓝叶面积大，蒸腾量较大，但根系较浅，因此要求较高的土壤含水量和肥沃的土壤。由于这种蔬菜是靠增加叶片数量和叶面积来提高产量的，因此供应充足氮素尤为重要。对于芥蓝，快速生长期间如 果肥料（特别是氮素）供应不足，对产量和品质影响极大。
实践证明，全生长期供应充足氮素，是芥蓝丰产的关键。如果氮素供应不足，则植株矮小，叶片少，茎基部叶片易枯黄脱落，组织粗硬。但是氮素供应过多时，则组织含水量高，不利于贮存，而且 容易遭受病害。
1.施肥原则：为了蔬菜生产的可持续发展，在施肥时必须掌握平衡施肥技术。掌握的原则是：
①了解施肥的对象，即各类蔬菜的营养特性和施肥特点，作为科学施肥的依据。
②针对土壤养分状况的变化调整施肥方案，切实解决蔬菜施肥中存在的问题。
③采取相应的施肥对策，防止蔬菜的化学污染和有害生物污染，为生产无公害蔬菜提供技术支撑。
2.施肥特点：由于蔬菜养分需求量大，从土壤中带走的养分多等特点，因此在施肥上各要掌握蔬菜的营养特性与施肥特点，才能搞好蔬菜施肥工作。