蔬菜是喜肥作物，科学施肥是蔬菜高产、稳产、优质、高效的重要技术环节。蔬菜按食用器官的不同，主要分为叶菜类、果菜类和根菜类。各类蔬菜由于其生物学特性不同，对营养与施肥的要求均有不同。因此，在施肥上既要考虑到不同类蔬菜营养与施肥的共性，更要考虑到其特殊性，抓住施肥的主要矛盾，实行科学施肥。
1、氨水不能与人粪尿、草木灰、钾肥、磷酸铵、氯化钾、尿素、碳铵等混施。碳铵不能与草木灰、人粪尿、钾肥氮混施。硫酸铵不能与草木灰、碳铵，混施。硝酸铵不能与草木灰、氨水等混施。以上所举肥料如果混合施用，都会引起酸碱反应，降低肥效。
2、钙镁磷肥等碱性肥料不能与铵态氨肥混施。因为碱性肥料与铵态氮肥如硫酸铵、碳铵、氯化铵等混施，会导致和增加氨的挥发损失，降低肥效。
3、人畜粪尿等农家肥不能与钙镁磷肥、草木灰、石灰等碱性肥料混施。因为人畜粪尿中的主要成分是氮，若与強碱性肥料混用，则会中和而失效。
4、化肥不能与根瘤菌肥等细菌肥料混施。因为化肥有较強的腐蚀性、挥发性和吸水性，若与细菌肥料混合施用，会杀伤或抑制活菌体，使肥料失效。
5、过磷酸钙不能与草木灰、石灰氮、石灰等碱性肥料混用。因过磷酸钙含有游离酸，呈酸性反应，而上述碱性肥料含钙质较多，若二者混合施用，会引起酸碱反应，降低肥效，又会使钙固定磷素，导致“两败俱伤”。