山楂是原产于我国的特有果树，具有寿命长、结果早、容易栽培、适应性强、果实耐贮运等特点。山楂果营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等人体所需的矿物质，特别是铁、钙及维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量很高。此外，山楂还有较强的药用价值，具有开胃健脾、行淤化滞、止咳、解毒止血等多种作用。
山楂的适应性强，平原、山地均可栽培，但比较适合中性或微酸性的壤质土。山楂较耐贫瘠，对土壤养分含量的要求不如其他果树迫切。研究表明，山楂需要氮、磷、钾的比例为1.5:1:2，其肥料的用量需根据土壤的养分供应能力、树龄的大小、品种的特点、产量的高低而定。
山楂的施肥分为基肥和追肥：
1.基肥。
基肥在果实采收后进行，植株在采收后树势较弱，营养消耗较大，这时基肥的施用是为了促进植株对养分的吸收积累，有利于花芽的分化。基肥一般选择腐熟的有机肥，再搭配一些化肥，其中氮肥占全部施用量的一半，而磷肥占全年施用量的80%，钾肥占20%。基肥采用开沟施入，在植株根系附近开一条20-40cm的沟，先将基肥和土壤混合均匀后在施入沟类，以免根系直接接触到浓度，导致烧根。
2.追肥。
花期追肥：在山楂花期需要大量的营养使其多开花，这时需肥量占总肥量的四分之一，这时施肥主要以氮肥为主，这时每株施用尿素0.1-0.5公斤或者碳酸氢铵0.3-1.3公斤。在根据植株的生长状况施用一定的磷钾肥，使植株开花顺利。
果实膨大前期追肥：这时追肥是为了改善花芽分化的营养状况，这时追肥要根据土壤肥力状况、植株生长状况以及花期追肥施肥状况来灵活掌握。一般土壤肥力足、植株生长好、花肥施用多的可少施或不施，而反之，土壤贫瘠、花期施肥少的就要多施，一般施肥量控制在每株施用尿素0.1-0.3公斤或碳酸氢铵0.3-1公斤内。
果实膨大期追肥：在果实膨大期，植株需要大量的钾元素来运输养分，使果实快速膨大，还可减少裂果几率。所以这时施肥要以钾肥为主，在搭配一些氮磷肥，促进果实生长，提高产量，改善品质。