柿原产于我国长江沿岸和华南一带，此地区多有野生柿分布。栽培柿在我国分布极广，品种很多。柿树直根发达，根深，细根很少，主根可深达3-4米，水平根一般比树冠火1.5-3倍。由于根外皮含有多量单宁，受伤后愈合能力差，因此施肥时应尽量避免伤根。
1.柿树的需肥特点
柿树不同品种对土壤酸碱度有较强的适应能力，由碱性到酸性均能很好生长。分析柿树每年新形成的枝、叶、根、果所含的氮、磷、钾，氮（N）213.6 克，磷57.6克，钾183.2克，其氮、磷、钾的比例约为1：0.27：0.86。从国内外的总结推算，每生产1吨果实，大约需要氮（N）8.3千克，磷2.5千克，钾6.7千克，氮、磷、钾的比例约为1：0.3：0.8。由此可见，柿树对氮的需求量较大。
2.柿树的施肥技术
柿树根深，喜阳不耐阴。因此，栽植柿树应选择土层深厚的平坦地和缓坡山地的阳坡。如地下水位过高或土层瘠薄，根系分布浅，易引起树势早衰，病虫滋生。根据土壤种类和柿树的年龄不同而异，一般的砂土和粘土应多施有机肥，少施化肥；柿树年龄越大，施肥量相应增加。
根外追肥（又叫叶面喷肥）是根据甜脆柿生长发育的需要进行的一种追肥方法。可单喷，也可结合病虫害防治和农药混合喷施。常用的有氨基酸、叶面肥、高钾、高钙、高硼； 98%以上的磷酸二氢钾有机肥，微量元素浓度肥一般以0.05%为宜。可结合，上述追肥时期叶面喷施，大量生长期前喷氮，中、后期喷磷、钾。盛果树花期分别喷1次0.3%磷酸二氢钾和高肥，锌、钙、硼肥。时间好选择在早、晚或阴天进行，以减少叶面蒸发，有利于叶面的充分吸收。