施肥是茶叶高产优质栽培管理的有效措施之一。想要产出优质的茶叶，水和肥料是茶树生长必不可少的因素，水可以来自土壤，可肥料必须我们自己去把握，正确的施肥种类和方法对茶叶的高产量有很大的帮助。然而，由于各种肥料的性质和功能不同，施肥的时间和方法也不同。
树主产区每年亩产量一般为鲜叶400-500公斤。按这个产量水平，每亩施肥量建议：
①基肥：复合肥（15-15-15）40-50公斤，优质有机肥100-200公斤；
②春茶肥：要重追，尿素15-20公斤，氯化钾10-15公斤，分1-2次施；
③夏秋肥：尿素10-15公斤，分1-2次施。产量偏高施肥量取上限，偏低取下限。绿茶可略增氮，提高品质；红茶要略减氮，防止发酵受抑制。红壤茶园较缺磷，要多施磷肥；南方土壤缺钾严重，可多施钾肥。成龄树多用氯基钾，幼龄树少用。
茶树是深根植物，深入土层1米以上，根系向常年施肥方向集中，适当深施可引导根系向深层发展，增加吸收养分面积。基施有两种：
①沟施法，在行间树冠附近结合中耕开宽沟；
②肥料先撒施地面，然后翻入地。追施与基施相同，深度10-20厘米，砂土宜浅。茶树、果树大多种在丘陵坡地，尤其是坡地往往土层薄、墒情差，施肥要“少吃多餐”，即每次用量要少，次数可多，及时浇水，防止烧根。