南瓜是喜温的短日照植物，耐旱性强，对土壤要求不严格，但以肥沃、中性或微酸性沙壤土为好。
南瓜生长时期不同，对养分的吸收量也不同，田间管理需根据植株生长与土壤肥力状况酌情追肥，做到充足的养肥供应，以利植株高产优产。
南瓜的需肥规律
据研究，每生产1000千克南瓜果实约需吸收氮4.5~5.2千克、磷1.6~1.8千克、钾5.3~6.0千克、钙4~6千克、镁1~3千克。从此可见，南瓜对氮、钾的需要量大，其次是钙、磷、镁。
南瓜不同生育期氮、磷、钾的吸收特点是：氮在南瓜结果前期吸收缓慢，并逐渐增加，在南瓜果实膨大期开始吸收急剧增多；磷的吸收比较平稳；钾的吸收与氮吸收过程相似，但在南瓜果实膨大期吸收特别突出；钙的吸收在南瓜结果前期逐渐增加，吸收量与氮、钾相似，但后期吸收比氮、钾少；镁的吸收在南瓜结果前和结果期类似于磷，果实内种子发育时需要量增加，容易缺镁。
南瓜的施肥方法及施肥量
1、南瓜的基肥在定植前施用，每亩施厩肥1~2吨、过磷酸钙20~25千克、钾肥10千克和少量尿素，整地时按穴施用。
2、南瓜的追肥一般在定植缓苗后进行一次，以氮肥为主，每亩施尿素5~8千克，在植株根际作轮状施肥，以促进秧苗发棵。由于南瓜从雌花现蕾到首朵花坐果，很容易因茎叶徒长而化瓜，所以这段时间应注意蹲苗，控制施肥。
当南瓜果实表面绒毛退去瓜长至6~10厘米时再追施1次，每亩施尿素10~15千克、硫酸钾5~10千克，并及时灌水，以促进果实膨大生长。以后当第三、四个瓜坐果后再追施1次，防止植株早衰，果实发育的养分供应。
在南瓜生长后期蔓叶有早衰现象时，用0.5%~1%尿素进行叶面喷施，可延缓叶片早衰，有利于果实光合产物积累。
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