不同施肥种类和施肥水平对大豆的产量及品质影响不同，氮肥对大豆的蛋白影响较显着，较高的施氮水平有利于蛋白质含量的提高，磷肥对大豆脂肪的影响较大，但是无论哪种肥料，都有一个适宜的施用量，而且是和其它肥料搭配使用的综合作用，不是某种肥料的单一作用，因此要平衡施肥、因时、因地、因生产目的（生产高油品种或高蛋白品种）施肥。
1.大豆磷肥
大豆产区多年的试验结果，东北春大豆、黄淮地区的春、夏大豆以及南方的春、夏、秋大豆施磷肥均有较好增产效果，可增产10%-50%，在主要产区，特别是黄淮地区，大豆施磷的增产效果显着。大豆施用磷矿粉对后几季作物有显着作用。充分利用各地的磷矿资源，在酸性或微酸性土壤上施用磷矿粉，是增产大豆培肥土壤的一项经济有效措施。据在东北及黄淮地区的试验结果，施磷增加结瘤，促进共生固氮，一般施磷肥每公顷可以增加33kg 的固氮量。在河南、湖北的磷肥试验结果，施磷可以提高大豆籽粒蛋白质含量。
2.大豆钾肥
钾对大豆的生长具有重要作用，近几年来我国各地缺钾现象常有发生。大豆缺钾症状在不同生育阶段表现出不同特征，主要是黄化叶片出现部位不同、颜色变化不同，但都是叶片小、植株长势弱。施钾可以防止黄化症状出现，已出现黄花症状的施钾可以得到纠正。盆栽及田间试验结果，施钾肥的叶片显着增大，叶色变绿，功能期延长，植株干重、粒重增加。缺钾土壤施钾肥促进根系发育和结瘤，提高共生固氮率，加强开花结荚期的氮素营养。各地均有大豆施钾，特别是钾与磷、氮配合施用的增产结果显着。施钾提高大豆种子脂肪含量，减低蛋白质含量，提高棕榈酸含量。
3.大豆氮肥
在一定量范围内，大豆植株氮的积累量及大豆籽粒产量随施氮量的增加而提高。适量氮肥由于促进大豆生长，增强光合作用，还有利提高共生固氮率，提高土壤氮和其他元素的利用率。氮肥对大豆营养品质的影响，因土壤肥力、施肥配比及大豆品种而有不同表现。氮肥对大豆籽粒脂肪酸、氨基酸组成有一定影响，因而影响大豆的品质。氮肥的增产效果与土壤肥力水平、大豆品种特性密切相关，故在大豆生产中应根据大豆品种对氮肥的反应特点进行施氮。
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