培育健壮牛蒡，在田间管理中需做到如下措施：
一、破膜练苗
在覆盖地膜之后要进行田间调查。其一是查看覆盖地膜情况是不是达到保湿保墒的要求，如果出现破孔应不失时机使用细土将其封严压实。其二是查看出苗是否是自牛蒡播种到出苗在7到9天左右，春季3月份温度上升，牛蒡叶子布满地膜，为避免出现阳光灼伤作物叶片，应该不失时机划破地膜放气，逐步去除覆膜，拔除竹弓、朵草，并覆土、扶畦，踩实确保沟内通畅。
二、追肥和灌水
在牛蒡生长期，按照其田间群体以及个体长相不失时机补追一次复合肥，通常平均每亩田用量在40公斤到50公斤，在灌水之前破膜深施在两植株之间。在灌水之后的2天到3天进行一次清沟培土。技巧是使用独轮扶畦犁拉沟培土到畦面以及牛蒡根际。牛蒡喜欢在湿润土壤下生长，怕涝又怕干燥气候，适宜肉质根生长的土壤湿度在七十到八十之间。所以，地膜覆盖栽培容易获优质高产。
在牛蒡处于生长的前期通常不要灌水，对一定要灌水的高燥地，应该选择在晴天的上午灌半沟水进行调节。秋冬季降雨需要立即将田间积水排除干净，与此同时撒施草木灰，以使田间温度下降，避免沤根以及叶片病害造成早衰而出现减产。
三、根外追肥
在牛蒡叶片生长旺盛时期使用1：350倍的磷酸二氢钾以及1：800倍的硼砂溶液，在上午8点之前或是在下午4点之后均匀喷雾叶片正反面，每间隔5到7天喷施一次，连续喷施3次，促使植株营养物质的转换，提升产量品质。