据了解，香菇应将其种植在潮湿的生长环境中，可以使其担孢子萌发的温度为22℃-26℃，更有利于香菇的生长发育。
香菇属于低温和变温结实性的菇类。在低温的环境下，由于香菇的子实体发育较慢，菌柄较短，菌肉极为厚实，质量好；在高温的环境条件下，香菇的子实体发育快，菌柄生长相对较长，菌肉薄，质量相对较差。香菇对水分的吸收，一般而言，在锯木屑培养香菇基中，香菇菌丝生长的适含水量是60%-70%；在菇木中适宜的含水量是32%-40%，香菇在32%以下接种成活率不高，在10%-15%条件下菌丝生长极差。为了使香菇中的水分充足，含水量应保持在60%左右，空气湿度为80%-90%。
为了能使香菇迅速的生长，香菇菌丝需要足够的肥料来进行补充。香菇菌丝能有效的利用有机氮和铵态氮，不能利用硝态氮和业硝态氮。在香菇菌丝营养生长时期，香菇对碳源和氮源的比例以25-40：1为好，高浓度的氮会阻碍香菇原基分化。香菇在生殖生长阶段，会相对要求较高的碳。据调查，为了能及时的促进香菇菌丝的生长，应施用铁、锌、锰可以帮助香菇生长发育。为了使香菇生长，应及时的喷用营养液，选用1号健壮素：B90.5克、维B140毫克、尿素100克、水100千克。2号健壮素：B91克、维B1100毫克、硫酸镁50克、磷酸二氢钾100克、水100千克。在香菇采摘后，及时停水2天-3天后，选用1好健壮素，连续喷洒2次-3次，进行每平方米施用营养液0.25%，可以使香菇菌丝转白、变粗，达到良好的产量。