五味子喜湿润环境（但不耐低尘水浸），耐寒，需适度荫蔽，宜腐殖土或疏松肥沃的壤土。适应性强，我国南北均可种植。常野生于针阔混交林中、山沟、溪流两岸、小乔木及灌木丛或林缘及林中空旷的地方。
一、五味子良种的培育方法
1）种子繁殖
秋后果实采下后，去掉果肉洗出种子，晒干贮藏。播前需进行种子处理，方法是：在室温下浸种1昼夜后，用3倍量的净河沙混拌均匀，埋藏于较凉爽的地方。3-4个月后种子裂口露出胚根，即可进行播种。处理种子时，用100-200ppm的赤霉素溶液浸种24-48小时，可促进种子萌发。通常于晚秋或早春育苗条播，每亩用种量为5千克左右，覆土1.5厘米，浇透水并盖草，保持土壤湿润。出苗后撤去盖草，搭架遮荫，保持少量阳光。第二或第三年早春即可定植。
2）压条繁殖
早春植株萌动前，将植株枝条部分埋入土中，经常浇水，保持土壤潮湿。待枝条生出新根后，于晚秋或翌春剪断枝条与株脱离，进行定植。
3）扦插繁殖
于早春未萌动前或花后雨季，剪取坚实健壮的枝条，截成12-15厘米长一段（截口要平整）斜插于苗床，行距为12厘米，株距6-10厘米，然后搭棚遮荫，并经常浇水，促使生根成活，翌年春季定值。
二、五味子的田间管理
1）定植
五味子定植方法有两种：一是利用天然支架。即利用树木作支架，选作天然支架的树种以叶片较小，生长势不太旺的为宜；二是利用人工支架。人工支架可按大行距1米，小行距60厘米，株距50厘米的规格栽植五味子苗，行向为南北向，以利通风透光。
2）田间综合管理
五味子幼苗期生长缓慢，应注意除草、松土，并适当浇水。第二年以后支架可供枝条攀援，要注意保持通风透光，以促进生长。除定植时施足基肥外，每年春季须进行追肥，追肥每亩可施厩肥或堆肥1500-2500千克，过磷酸钙15-20千克。为调节植株营养，减少不必要的营养消耗，还需进行剪枝，方法是：每年冬季植株休眠以后、春季萌发前为修剪季节。修剪的方法，除每株选留3-4个粗枝枝条培育外，其余部全剪掉，剪去短的枝条以及过密的中果枝和长果枝，以增加通风透光的能力，提高结果量。
3、病虫害防治
叶枯病和卷叶虫害是五味子常见的病虫害。叶枯病开始时由叶尖和叶缘发病，逐渐发展到整个叶面，使之枯黄脱落，严重时果穗脱落，甚至完全无收。发病前或发病初期可喷施1∶1∶100波尔多液，每7-10天为1次，连续喷数次；卷叶虫以幼虫为害，造成卷叶。防治时可用50%辛硫磷乳油1500倍液或50%磷胺乳油1500倍液喷雾。即能取得良好的防治效果。