硝酸钾是一种优质化肥，作物所需的氮、磷、钾三要素中，硝酸钾含有氮和钾两种营养元素，而且其水溶性好，可以喷施，或结合滴灌、渗灌等施用，也可以作基肥施用。硝酸钾施入农田后，能被作物吸收和利用，与施用氯化钾、硫酸钾等钾肥相比，在土壤中不会形成氯离子、硫酸根离子等有害物的残留，在大棚农作物生产上使用这种肥料非常合适，有利于延缓棚内土壤盐渍化进程。
另外，葡萄与薯类、西瓜、甜菜、甘蔗、烟草等作物为忌氯作物，不宜施用氯化钾，改施硝酸钾有利于避免氯素危害，提高农产品产量和质量。尿素、碳铵、磷酸二铵、硝酸铵等含氮肥料挥发性强，施于土壤表面容易挥发损失，在大棚等密闭空间施用还容易对作物造成气害，而硝酸钾中的氮素以硝酸根存在，挥发性很弱。
硝酸钾的价格虽然比硫酸钾贵1/3，但与同等重量的硫酸钾相比，硝酸钾中钾的含量是硫酸钾的1.5倍，而且硝酸钾中还含有氮素养分，因此施用硝酸钾的相对成本并不比施硫酸钾高。因此，硝酸钾是大棚葡萄生产上非常适用的肥料品种。
大棚葡萄施用硝酸钾时，为节省成本，可根据棚内土壤钾素营养丰缺情况，以施足钾肥为度施用硝酸钾，其余的氮素养分以施用碳铵、尿素、有机肥等肥料补足。硝酸钾用于大棚葡萄生产，可以主要用于基施，也可以结合滴灌分次施用，在葡萄生长中后期，还可以叶面喷施硝酸钾直接补充营养。果实采收前不宜大量喷施硝酸钾，以免硝态氮在果实中含量过高，影响消费者身体健康。