大葱是我们在生活中经常吃的一种蔬菜，在农村每家都会有一个专门的“菜园子”，今天我们来具体了解一下，大葱种植对水分和土壤有哪些要求呢？
（1）春播幼苗期
春播大葱幼苗期浇水要求，春播育苗时间短，主要以促进幼苗生长，要尽量满足肥水要求。在具体的田间管理方面，要采取肥水齐攻，但应以幼苗长势而进行促控调整，既要加快幼苗的生长量，也要防止葱苗生长过快而造成疯长和倒伏。定植前10-15天要控制浇水炼苗。
（2）秋播幼苗期
秋播大葱育苗期浇水要求，从幼苗出土到苗高5厘米左右，需浇2--3遍水，以小水为主。温度降低，土地封冻之前，结合追肥浇一次越冬水。第二年春，温度升高，土地化冻时，浇遍返青水；进入4-5月份，温度升高，幼苗生长速度加快，为确保壮苗，应适时追肥浇水，促进幼苗生长，后期应注意控水，以防幼苗徒长。
（3）大葱定植后越夏期
不管是水插定植还是大葱早摆定植，无论哪种方法定植都必须浇足定植水。大葱定植缓苗后，进人高温季节，原有的须根很快腐烂，几天后开始萌发新根，新根萌发后心叶开始生长。这个过程中，大葱生长量较小，在水分管理上，应控制浇水，但并非不要浇水。遇到长期干早，应保持田间土壤的湿润，同时注意排涝，防止烂根。
（4）立秋后浇水，随着气温的下降，大葱生长速度加快，进入发叶盛期，需水量增加，要视苗生长情况进行浇水，但水量要小。在葱白形成期，这是水分管理的关键时期，灌水掌握勤浇、重浇的原则，每6-7天浇次水，相邻两次之间的浇水，要保持地皮不见干。同时要追肥。这个时期水肥充足后，植株的表现为叶色深、蜡粉厚、叶内充满无色透明的粘液，葱白洁白有光泽，平白细致。9月8日以后，大葱进人葱白生长后期，气温降低，叶面蒸发减少，应逐渐减少灌水。采收前1周停止浇水，浇水后立即采收的大葱不耐贮存。
除此之外，还应该掌握“三看”浇水原则。“三看”原则指的是看天、看地、看苗情。
（1）看天，看空气相对湿度，看降雨量，看温度的高低，蒸腾量的大小等因素。
（2）看地，看地下水位的高低、看土壤质地、看土壤的保水能力、看土壤的含水量的大小。
（3）看苗情，看苗情主要看大葱的生长表现。如果叶片颜色淡绿，叶管内充满涕状黏液，为水量充足；如果叶片颜色浓绿发暗，叶片下垂，为缺水；如叶片由浓绿变为黄绿，叶片干尖，叶肉下垂，为严重缺水。