葡萄园的管理中，***为重要的两件事，一是水肥，一是整形修剪，可能很多人认为***难的不是施肥，而应该是整形修剪。这主要是存在整形修剪需要的技术含量非常高，而施肥随便想咋施就咋施，没有什么技术含量的认识误差。实际上是不是这样呢？个人认为施肥比整形修剪可难多了，因为把握不好，造成的危害比整形修剪可以大得多了。
可能不懂得怎么施肥的人，会认为多施肥就能多结果，所以就会为追求效益***大化，不在葡萄的果实质量上动心思，也不在销售上想办法，而是把重心一味放在提高产量上，要么加大种植密度，要么就是给葡萄多施肥或者乱施肥。这也许能够暂时的得到一定产量，但时间一长，葡萄就会出现一系列的问题，例如葡萄园病虫危害严重、果实品质下降、出现大面积的树体黄化甚至枯死等等。
别看这样的问题不会发生，实际上，在现实中很多人是会犯这样低级错误的。常常在给葡萄施肥的过程中出现一些问题，例如营养调配不合理、施肥方法不科学等等。因为缺乏对葡萄营养需求的了解和必要的管理技术，很多人在葡萄施肥时间和方法上仍处于盲目仿效水平，看别人咋弄咱就咋弄。弄得好了，满心欢喜，弄得不好了，大家一个样，谁也不笑话谁。
所以，给葡萄施肥这事，可别看着简单，如果我们连在什么时候施，该施什么肥，怎么施，施多少都搞不清楚的话，这就有些难度了，老是模范别人家怎么施也不是一回事儿。因此，在给葡萄施肥上，一方面要引起重视，另一方面必须要掌握好怎么施。我们认为，在给葡萄施肥时，至少要先懂得施肥量的问题。
在给葡萄施肥，怎样才能判断出我们施肥的量是否到位呢？这需要从葡萄植株的生长情况来进行判断，一般来说，新梢发育充实、节间短、基部与先端粗度较一致，新梢摘心后，副梢萌发较旺，新梢基部、中部、上部叶片大而一致，厚而色深绿，果实成熟同时，新梢变茶褐色，果实着色良好，含糖量高，来年萌芽整齐等，说明施肥适量。
若新梢较细，生长缓慢，秋季落叶期新梢仍为绿色，不能木质化，髓心大，组织不充实，叶片小而薄，色黄绿，果实着色不良，含糖量低，来年萌芽晚而不整齐，越冬后枝蔓易受冻害，这说明我们施肥量不够。如果枝叶徒长而过于茂密，树势过旺，新梢节间长，生长停止过晚，开花后坐果少，产量不高，这是施肥不当或施肥过多的反应。我们可以根据这些情况来进行判断，然后有针对性的进行调节施肥技术和施肥量。
一般来说，葡萄的施肥量应根据葡萄植株吸收的营养元素量、天然供给量，以及人为施用量等3个方面来确定。天然供给量，氮一般占吸收量的三分之一左右，磷、钾各占二分之一。葡萄植株对肥料的利用率，氮为50%、磷为30%、钾为40%。以一亩产1000千斤葡萄为例，葡萄植株吸收的氮、磷、钾分别为6斤、3斤和7.2斤。天然供给量应分别为2斤、1.5斤、3.6斤。人为提供应为氮4斤、磷1.5斤、钾3.6斤。考虑到葡萄的肥料利用率，实际施肥量应是氮8斤、磷5斤、钾9斤。通常来讲，每增加100斤葡萄果实，就需从土壤中吸收氮0.3～0.55斤、磷0.13～0.28斤、钾0.28～0.64斤。
我们主要讲的就是葡萄需肥量的问题，以后我们还会说到葡萄每个物候期的施肥量、施肥部位、施肥方法等等问题。施肥量也仅仅是说到了葡萄所需的大量元素氮磷钾，还没有说到微量元素。总的来说，大家先了解大量元素的判断，以后我们会逐步说到其他问题，此前关于葡萄施肥的问题中也有所提到，可以参考以前说的章节来进行综合判断怎么给葡萄进行施肥。