1、选好品种
目前市场可供选择的大白菜品种还是比较多的，在选择品种时主要要根据当地气候环境以及市场需求来考虑，选择抗病性高的品种。
2、种植时间
一般秋天栽种大白菜，刚立秋的时候就可以栽种了，如果温度还是很高，可以稍微延后，主要还是根据当地气候情况进行。
3、整地施肥
栽种之前将土地翻耕一次，进行一次底肥的施用，底肥一定要施充足，腐熟的有机肥和复合肥相配合，将土地耙平耙细。
4、播种方式
种植大白菜可以采用两种方式，分别是直接播种和移栽。直接播种比移栽晚出苗一周左右。选择直接播种，在幼苗出土之后要保持土壤的水分和湿度，并且做好对幼苗附近其他杂草的处理工作。大白菜的幼苗长到六片真叶时进行定植，根据大白菜的品种来确定密度。在移栽幼苗之后要进行一次浇灌，然后在移植后的3天每天早晚都浇水一次，以大白菜幼苗的成活率。
5、田间管理
大白菜生产过程还要进行适当的追肥，追肥的时间和每次的用量都要根据大白菜的生长周期和长势来决定。幼苗阶段底肥足够就不用进行追肥。在肥料的使用上尽量选择氮元素肥料以及磷元素肥料，每次追肥之后要立刻给大白菜浇水。除了肥料的使用之外，浇水也非常关键，要及时给大白菜增加浇水量。当大白菜刚开始蹲苗的时候就要浇水，并且一定要把地浇透，此后以三天为一个周期进行一次浇水。
6、采收
采摘前的半个月左右就要停止浇水，小雪节气之前要完成采摘，防止冻坏。