甘薯中含有丰富的营养成分，营养价值极高，因为其特点深受广大消费者的喜爱。
甘薯是一种需肥量较大的农作物，对于肥料的吸收，主要以钾肥较多，随之就是氮肥、磷肥、钾肥的结合施用，合理的供给能收到的效果。甘薯在各个生长阶段的需肥量有明显的不同，在甘薯的块根逐渐膨大时期，需求钾肥的量也就同比增高。甘薯喜暖怕冷，薯块受冷害容易造成腐烂的现象；地上部茎叶霜冻后，会造成植株死亡。在18-32℃范围内，温度越高，甘薯生长速度越快，茎叶繁茂的基础上，促进根部的生长，甘薯的需水量也就同步增大。
据测定在甘薯整个生长期间，每亩需用水400-600立方米。发根缓苗期和分枝结薯期各占总耗水量的10-15%，茎叶盛长期约占总耗水量的40%，薯块迅速膨大期占35%。土壤相对含水量在生长前期和后期保持在60-70%为宜，生长中期是茎叶生长盛期和薯块膨大期，土壤相对含水量以保持在70-80%为好。若土壤水分过多，则氧气供应困难，影响块根膨大，且会降低干物质含量。加强甘薯田间的管理，在甘薯生长中后期，薯蔓较为厚密，薯蔓间的空气含有较大的有害气体，不利于植株的呼吸作用，同时影响光合作用，应使甘薯块之间进行通风管理。甘薯在前期的壮株肥，每亩施氮5公斤左右以促使甘薯茎叶的生长。中期的长薯肥是在块根开始膨大时，长薯肥要重施，施肥量占总追肥量的一半。据调查，每亩施氮10公斤左右，施硫酸钾10-15公斤。
在水肥的条件下，结合浇水，能更快的促进甘薯的正常生长，使其有更好的产量和品质。