黄瓜适于在肥沃的壤土上生长，喜腐熟的农家肥，所以深耕重施腐熟的农家肥是培根壮蔓的基础。每生产1000公斤黄瓜果实大约吸收氮2.8—3.2公斤，磷0.8—1.3公斤，钾3.6—4.4公斤，镁0.6—0.7公斤。苗期对氮、磷、钾的吸收量仅占总吸收量的1%左右，从定植到结瓜时吸收的养分除磷的吸收量较大以外，对氮磷钾的吸收量不到总吸收量的20%，而50%的养分是在进入盛果期以后吸收的。
黄瓜叶片中氮、磷的含量较高，茎杆中钾的含量较高。当黄瓜进入结果期以后，约60%的氮、50%的磷、80%的钾集中在果实中。由于黄瓜需要分期采收，养分随之脱离植株被果实带走，所以需要不断补充营养元素，进行多次追肥。
由于营养供应不足或失调，常常引发一些果实的畸形。氮磷不足，光照条件差，叶片光合作用减弱，易产生曲形果；氮、磷、钾充足但钙不足或钙运转受阻，易产生肩形果，即果实呈弓背状；氮、钾不足时易产生蜂腰果。