人参果属茄科多年生植物，原产安第斯山北麓。是当今畅销日本，风靡欧美、澳洲等地的营养保健蔬菜。果肉清香多汁，爽甜可口，风味独特。人参果富含维生素C和硒元素。每100克人参果鲜果中含钙量高达910毫克，是番茄的114倍。食用人参果对提高儿童智力、解除人体疲劳、增强中老年人体质均有重要意义。
一、特征特性
人参果适应性强，成活率高，栽培容易。在自然条件下，成熟果长期挂在枝头，三四个月不落果、不烂果。单果重2000400克，亩产1500公斤左右。若采用塑料大棚、日光温室等保护地栽培，可一年四季陆续结果，均衡供应市场，人参果可当水果直接食用，也可作蔬菜，还可加工成保健饮料、罐头和果脯，市场前景广阔。
二、栽培要点
1.整地施肥亩施腐熟有机肥4000-5000公斤、过磷酸钙100公斤、硫酸钾50公斤作基肥，深翻25-30厘米，做高畦，耧平畦面，按行距60-70厘米、株距50厘米栽植，亩栽2000株左右。
2.肥水管理每10-15天浇施1次稀粪水，盛果期保持田间湿润，确保排灌畅通。
3.整枝搭架每株可保留4-5个主枝，将其余枝及时除去，且主枝上不再留侧枝。用1米长的竹竿或树枝搭架。
4.防治病虫主要病虫害有疫霉病、红蜘蛛，高温干旱季节会发生病毒病。可用多菌灵、甲基硫菌灵防治疫霉病；用三氯杀螨醇防治红蜘蛛；及时防治蚜虫及用病毒A、植病威防治病毒病；用扑虱灵可湿性粉剂防治白粉虱。浓度及使用方法参照药品说明书。
5.注意保温人参果在12℃温度中能正常生长，15-30℃是开花坐果的适宜温度，0℃以下或33℃以上叶片停止生长，因此要采取相应的保温、降温施。
6.越冬露地栽培的人参果冬前要短截，留5厘米长，盖土10-15厘米厚，根际铺草20厘米厚，或用小拱棚双膜覆盖，即可越冬。
7.适时采收当果皮由青到出现紫红色条纹呈金黄色时为完全成熟，这时营养价值高。