现在越来越多的人都喜欢食用黑木耳，黑木耳是真菌类的植物，营养价值丰富，有美容养颜、防治疾病的功效。
黑木耳的品质是由培养料的成份决定的，像食用菌培养料有发酵快、发酵等特点，是黑木耳快速高质量生长的条件。
黑木耳作用很多，对胆结石、肾结石等内源性异物有化解功能，可以促进消化道、泌尿道各种腺体的分泌，滑润管道。而且对头发、沙子、木渣等异 物也有溶解作用，经常吃黑木耳，可以保护食肠道。
黑木耳有养颜美容之功效
黑木耳含有丰富的蛋白质，而且维生素E的含量也非常高，是美白肌肤的佳品；重要的是含铁量，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏 中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
黑木耳还有清道防结石的功效
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止，有利于体内大便中有毒物质的及时和排出，并且 有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
黑木耳还可以预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
多吃黑木耳好处很多，同样多吃瓜果蔬菜，也有很多好处，每一种食物有每种食物的有点功能，因此，养成一个良好的饮食方式，是健康成长的重要因素 。