甘蓝是一种经济实惠又好吃的蔬菜之一，然而有时甘蓝所遇气候条件与其本身的特性要求不相适应，不利于营养生长而有利于生殖生长，造成先期抽薹而不结球的现象。这是越冬春甘蓝栽培中经常遇到的问题，对产量与品质影响较大，如不采取一定的措施，易引起减产而降低种植效益。
一、甘蓝不结球的原因
春甘蓝不结球总的原因是因为它在还没有结球前，就已经具备了抽薹所需的条件，抽薹条件有2个：一是幼苗已具有一定的叶片（7－8片）数，且达到了一定的茎粗度（一般0.6cm以上）；二是经历过2－6℃的低温20－30d。只要满足了这2个条件，春甘蓝就通过了春化阶段，直接进入了发育阶段――不结球就抽薹了。
1.错选品种
错选了冬性不强、易抽薹的品种，如圆头型，抽薹率就较高。
2.播种过早
一般播种早，温度较高，幼苗会长得比较大，越冬植株生长越大，叶片较多，抽薹的比例越高。有的菜农为了提早上市，擅自提早播种时间，如要求10月下旬播种的青宝石，提早到了10月上旬，虽说只相差10来天，却发生了大比例的不结球现象。
3.定植过早
过早使植株到越冬时长得过大。
4.栽植过密
过密则不利于采光，甘蓝是喜光蔬菜，在光照不足的条件下，莲座期脚叶萎黄，提早脱落，新叶继续散开，不利于结球。
5.管理不当
结球期偏施氮肥，水分供应不足、不均匀均会造成不结球。供水过少，球叶生长慢，不能顺利结球或散球供水过多，外叶徒长也不利于结球。
6.病虫为害
甘蓝种植后，所遇气温偏高，病虫害发生重，如果甘蓝的球叶或心叶被害虫咬掉，破坏了球叶或心叶生长点，导致四周几个侧芽萌发而形成了多头多心状，则使其不能顺利地卷成一个球。虫害伤口还可引起病害，病害则导致结球晚、叶球小。
二、甘蓝不结球的防止措施
针对以上原因可制定如下防止措施。
1.选择冬性强、结球期早的品种
首先是根据品种本身的特性来选择，应选冬性强、结球早、不易抽薹的品种，在南方各地一般选鸡心、牛心等不易抽薹的品种，而像那些抽薹率高的圆头型品种则要避开。其次要考虑品种的适应性，各地的气候条件千差万别，直接制约着品种特性的发挥，因此新品种的引进应慎重，应选择经过当地农技部门试种成功的品种，并要从正规的种子经营站购买，以种子质量。
2.因地制宜选播种期
播种期的早晚与先期抽薹有直接的关系。各地要根据市场需求、品种特性以及当地有利于营养生长的气候条件结合起来考虑，严格掌握播种时间。一般播种越早，越冬植株生长越大，发育越早，抽薹率越高。关键时期，哪怕只提早10d或半个月也可能导致大量不结球。长江中下游的大部分地区一般以寒露前后为播种适期（10月中下旬）。
3.适时定植
结合各地气候条件与品种特性，选择适当定植期。要把握既可防止先期抽薹又能全苗壮苗的原则。在南方的大多数地区，一般在冬至前几天定植完，因为冬至以后，天气就会比较寒冷。如果定植后来不及发新根就遇寒，植株抗寒力差，难保全苗、壮苗。定植过早，在年内生长过大，易感受低温影响。育苗期如果遇到气温偏高，幼苗长得过快过大，可采取假植养苗的办法缓苗，同时还要剔除长得过大过快的杂种苗。
4.合理密植
根据品种、土壤肥力、小气候来考虑。采用宽窄行栽培，既能增产又不影响光照。
5.科学管理肥水
肥水管理遵循前控后促的原则，严防越冬秧苗过大引起早期抽薹。春甘蓝基肥可少施或施用迟效性的肥料，苗期适当控制追肥。如苗期施肥过多，幼苗生长较快，越冬植株大，容易感受低温的影响，发生早薹现象。开春后应加强肥水管理，促使其包心。包心结球期增施磷、钾肥和有机肥，控制氮肥。结球初、中期，各追1次腐熟有机肥，同时每7－10d叶面喷施1次0.3％磷酸二氢钾。水分供应要均匀、充足，忌时多时少，叶球生长完成后，停止灌水，以防叶球裂开。春天雨水多时，要注意及时排水，以防渍水引起病害。
6.病虫防治
病害主要有黑腐病、软腐病、菌核病等，可通过轮作、清洁田园、避免机械损伤等农业措施来防治，药剂防治可选用百菌清600倍液、多菌灵500倍液等防治。虫害主要有菜青虫、菜蚜、小菜蛾、黄条跳甲等，药剂防治可选用敌百虫800倍液、敌敌畏800－1000倍液、乐果1000倍液等防治，结球后期停止用药。