生姜喜温暖润气候，宜选择土层深厚、肥沃疏松、含腐殖质的肥土，加之根系少，分布范围小，因此用来种植生姜的田土，要进行深翻暴晒，使其土壤疏松，以利于根系生长发育。一块地不宜连续栽种生姜，一定要与其他蔬菜轮作，一般三年轮作一次，这样可以防止发生姜瘟。排水良好的沙质壤土栽培。
一、科学种植方法
生姜种植地的准备：
生姜种植在畦面开180厘米宽、10厘米深的两条沟，沟内以畜禽粪铺底，每667平方米施饼肥75公斤，还应施入复合肥15-20公斤，作为种肥，施后应盖土3-4厘米，等待下种。
生姜的种植密度：
生姜种植密度必须综合考虑各方面因素，根据各地网友的生产经验和试验结果，从姜田肥力、种姜大小及管理水平等因素考虑，一般将生姜的种植密度分成以下三种类型：
1、如低肥水姜田、种姜块小于50g，可采用行距48-50厘米，株距14-15厘米，每667平方米株数9000株左右，产量约1500公斤。
2、如中等肥水姜田、姜块50-75g，可采用行距50厘米，株距16-17厘米，每667平方米株数为8000株左右，产量在1500-2250公斤之间。
3、如高肥水姜田、姜块50-75g，可采用行距50厘米，株距19厘米，每667平方米株数为7000株，产量在2250公斤以上。
在以上三种类型中，若其中任何一个因素达不到要求，就要相应加大种植密度。
生姜定植方法：
生姜的种植可以分为露地栽培，其中有平畦栽、窝栽和埂栽三种形式，或者采用小拱棚栽培；也可以进行地膜覆盖栽培。
建议采用地膜覆盖栽培方式，因具有增温保肥、保水、土壤疏松的作用，促使生姜出苗早，苗齐、苗壮，长势旺，可增产30%-50%以上。
生姜定植注意要点：在定植时***好姜芽方向一致，每行成一直线；贴姜时姜芽向上，便于迅速出土；种姜下地后，盖上种肥，以满沟略高出为宜，种肥不多时，可用土代替。
分株繁殖繁殖法：
从母株旁挖取带嫩芽的根茎，每株带4-5个芽，进行移栽，分株时切口要小，并抹上石灰和新高脂膜防水分蒸发、防晒抗旱、防感染。栽后填土，压紧，浇水。并喷施新高脂膜，可有效防止地上水分不蒸发，植株水分不蒸腾，隔绝病虫害，快速适应新环境，健康成长。
田间管理
适时对生姜地进行除草，松土，确保水肥充足，结合喷施新高脂膜增强肥效。适时喷施药材根大灵，使叶面光合作用产物（营养）向根系输送，提高营养转换率和松土能力，使根茎快速膨大，药用含量大大提高。
病虫害的防治
生姜常见病害有茎基腐病、姜瘟病、腐霉根腐病等，应及时防治，以免影响大姜长势。在秋末要做好越冬防寒保温工作，确保越冬，以保来年的丰收。
二、关于生姜用肥管理
底肥以优质农家肥和鳞、钾肥为主，一般每亩农家肥1500-2000公斤，复合肥40公斤（例如中国农网推荐复合肥16-5-23，复合肥17-17-17），磷肥100公斤，尿素10公斤，碳酸氢铵30公斤，在整地时翻入土中，与土壤混合后，按每株15-18厘米间隔种植，其好处就是增强土壤的透气性，提高土温，防止积水烂根。然后把泥土盖在姜种上面，浇上粪水。一至二叶时，进行追肥、盖土，三至四叶时，又要进行追肥盖土。
一般情况下，一季生姜种下来，要进行3-4次施肥、盖土。每次盖土要有6-7公分厚，使土壤滤水和透气，有利于生姜生长，提高产量及品质。追肥。幼苗30公分高度时施壮苗肥，腐熟农家肥500公斤加5-6倍水浇施或者尿素10公斤配成稀肥液浇施。第二次施肥，施腐熟厩肥1000公斤或复合肥30公斤内，如荃肥是可不施或者少施。第三次施肥在初秋转凉时进行，促进生姜分枝膨大，每亩施过磷酸钙10-15公斤或复合肥20公斤，并结合除草培土。