1、浇水
定植缓苗后，立即浇缓苗水，开花前视土壤墒情浇水，随后中耕培土。植株封垄后，田间郁闭，可7～10天浇一次水，保持地面湿润即可。进入雨季要注意防涝，雨后及时排除积水。开花期要控制浇水盛果期要及时浇水，保持土壤湿润，防止过分干旱和雨涝；进入红果期，要减少或停止浇水。
2、追肥
结合浇水，冲施提苗肥。在植株大量开花而果实不多时，追施开花肥。一般每亩施人粪尿1500千克或尿素15千克。将肥撒人垄沟内，结合封垄前的中耕，混入上层土壤内。对椒坐果后第二次追肥，每亩施复合肥25千克，在植株旁揭膜穴施，施肥后重新盖好地膜。侧枝大量坐果后第三次追肥。后期要控制追肥，特别是控制氮肥用量。结果后期植株上大量坐果后，可叶面喷施1%磷酸二氢钟或硫酸铵等2～3次。
3、整枝摘心
门椒下的一级结果枝长出后，及早抹掉下部的多余侧枝，第四级分枝坐果后，再发出的侧枝适当疏删，保持结果枝良好的通风透光性。对一些封顶晚的品种应适时摘心。