花椒树喜温、喜光，适宜在湿润的土壤中生长，其生长的平均气温要在11℃以上，一般种植时间是在春季或者秋季，但是具体种植时间要根据不同地区的气候情况进行决定。
花椒的生长习性。
花椒属于耐旱性植物，怕涝，喜光照，适宜在土壤松软的沙壤土地块种植，其适宜种植的条件比较广泛，在全国各地均有种植，只是品种上有一定差异。种植花椒时一般选择土壤疏松透气，灌溉方便，通风透气的地块，且一般在春季或者秋季播种育苗，中秋节前后收获，如果要留种子则要比普通的晚15天左右收获。
根据花椒的生长习性，一般可以在春季（3月中下旬至4月上旬），或者秋季在土壤封冻前（12月前）进行播种育苗。但是南北方气候条件有差异，适宜的***佳种植时间也不同。一般来说，在北方冬季气候较冷的地区在春季种植比较好，春季土壤解冻后气温条件、土壤温度、空气湿度都比较适合种子发芽生长，相对于秋播种植发芽率要高一些，成苗率也相对较高。
而在其后相对温暖的南方来说，可以选择在秋季播种种植。南方秋季气温相对温和，空气湿度也比较适宜，不会有太多雨水，避免田间水涝，也不会太干，便于种子萌发。鉴于南方秋季气候条件，在播种后也可以不用覆盖地膜，只要保持土壤湿润即可，也不用频繁灌溉。
花椒的田间管理。
花椒在播种前要将地块浇透，施足基肥，播种前将地块深翻，做好苗床，基肥以猪粪、鸡粪等有机肥为宜，据说施加牛粪的效果较好，既不伤树，肥力又好。花椒可以条播，播种后等花椒幼苗生长至10厘米前进行间苗，定苗。幼苗生长3至5片叶时进行移栽，移栽要选择在阴雨天或者在，晴天的傍晚，避免阳光直射增加蒸腾量。
花椒树怕涝及土壤板结，因此，阴雨天后要及时排水、中耕松土。在花椒生长旺盛期，一般在5至6月，进行2次追肥，可以追施氮肥配合磷钾肥，这个时期是花椒的需肥高峰期。越冬前不宜施加较多的氮肥，避免树木徒长不利于冬季越冬生长。花椒的收获季节一般在中秋节前后，即花椒种子外皮变红之后，成熟后要及时采收。
花椒的***佳种植时间要根据不同地区的气候条件，同时还要考虑品种问题进行选择，因此要因时因地选择花椒种植时间。