黄花菜是一种营养价值高的蔬菜。其施肥很重要。只有源源不断地供应肥料养分，才能保证黄花菜丰产稳产。那么，怎样给黄花菜施肥？
1、冬肥。冬肥是黄花菜生长期中的重要的一次，对来年黄花菜产量影响极大。施冬肥的时间，应在黄花菜地上部分停止生长，经霜后凋萎时进行。冬肥要求以有机肥料为主，用量要多。冬肥的用量，应根据土壤的肥力及肥料的种类而定，一般每667平方米施腐熟猪牛粪1500-2000千克，或人粪尿1000千克以上，或饼肥40-60千克，或优质堆肥2000-2500千克，并配合适量磷肥。条件好的可以多种肥料混施，如先施人粪尿，后施猪牛粪等。施肥方法，可于丛距之间，也可于行间，距株丛10厘米处，开宽15-20厘米，深15厘米的施肥穴（肥料多的，施肥穴应加深放宽），进行深施，施后覆土，以提高肥效。
2、春苗肥。黄花菜自2月中旬陆续出苗后，到花薹抽生前的这一阶段为苗期。这个时候供应的营养，主要用于出苗、长叶，促进叶片的早生快发，使叶片生长健壮，具有强大的同化面积，为争取花薹与花蕾分化的数量与质量打下物质基础。春苗肥的施用时间要早，一般应在开始萌芽时进行。因为黄花菜春苗期短，一般仅40-50天，施用过迟不仅起不到催芽早发的作用，还会因为施肥迟，叶片发生较迟。同时叶片发生延续的时期长，后发的叶片还较柔嫩时，叶斑病已开始盛发，容易感染病害。若早施苗肥，植株叶片组织已发育，角质层厚，可增强耐病性。春苗肥一般可用性的氮、磷、钾肥配合施用，用量应根据冬肥施用量以及土壤肥力情况而定。一般每667平方米施人粪尿100-200千克，或施过磷酸钙10千克，配合硫酸钾或氯化钾5-10千克。
3、薹肥黄花菜经过旺盛的营养生长阶段后，进入花薹分化期，即由营养生长，进入生殖生长。此时一方面要迅速抽薹、孕蕾，一方面叶片仍在继续增长。因此，从孕薹到抽薹、孕蕾这一段时间，是黄花菜一生中需肥多的一个阶段。如果营养供应充足，就能使花薹发育粗壮，抽薹整齐，花蕾肥大，成蕾率高，并能增强萌蕾力，延长采摘期；反之，则花薹矮瘦，参差不齐，花蕾萌发力弱，成蕾率低，花蕾短瘦，产量低。根据花黄菜的生长发育规律，为了较好地发挥肥效，一般应在花薹开始分化时和花薹开始抽出时，分别各施一次肥，以施化肥为主，也可施用人粪尿及饼肥。次用人粪尿与饼肥混合发酵后施用，以促进花薹、花蕾的发育。如果这类肥料缺乏时，前后两次都可施用化肥。在用量上，薹肥量应多于苗肥。两次每667平方米用肥合计：尿素12.5-15千克，过磷酸钙10-15千克，硫酸钾或氯化钾10-12.5千克。其中次用量宜略少于第二次，这是由于次施肥时，花薹开始分化，还有半数以上的叶片未长出，如果施量过重，可能会促进营养生长，从而抑制生殖生长，并使后发叶片生长柔嫩，组织疏松，易受病害威胁；第二次施肥时，黄花菜正进入生殖生长盛期，需肥量大，营养生长处于从属地位，叶龄指数已达，叶片组织充实，故可以重施。
4、蕾肥。蕾肥是一补充措施，对增产起一定的作用。黄花菜具有不断采摘不断萌发的特性，采摘时间长，整个采摘期，需要消耗大量营养。蕾肥就是为了补充黄花菜的营养，防肥早衰，保持叶片青绿，以达到催蕾壮蕾，提高成蕾率，延长采摘期，从而提高黄花菜产量。施蕾肥的时间，一般以开始采摘10天后，即快要进入盛采期前进行为好。每667平方米用尿素5-12.5千克，兑水淋施根际。此外，在整个采蕾期间，还可进行多次根外施肥和喷洒植物。即用0.5%-1%的尿素，加2%的过磷酸钙（经浸过滤），加0.2%-0.3%的氯化钾的混合液，或用0.1%的磷酸二氢钾。上述肥液中，再加15-20毫克/升的赤霉素，于下午5点以后进行喷洒，对壮蕾和防蕾很有好处。