荔枝虽属于长寿果树，但生长过程也同样经历不同的树龄期：幼年、壮年和老年不同树龄期。由于树龄不同，营养特点不同，施肥技术也有区别。由于其枝干粗大，施用肥料多要求养分全面。在荔枝秋梢老叶中，除氮含量最高外，钙是仅次氮的第二大元素，再次为钾、磷、镁，在微量元素中以锰、硼较多地集中在梢叶中，铁、锌含量也相当高，每年几次嫩梢抽发，需要多种元素的全面供应；荔枝幼果中含氮量最高，钾次之，磷最低，荔枝幼果期以需氮最多，钾其次；荔枝果实成熟时氮主要在果皮和果核中，磷钾主要在果实中，在果实皮核发育的前中期要注意氮的供给，而在中后期果肉肥大时要注意磷钾的供给，尤其钾的供给不可少。
一、幼树施肥。幼树一般在定植一个月左右萌发新根，7-8年左右投产。前期主要培养树势，蓄积营养，施肥应以氮肥为主。一年生的树，每月施一次肥，每株施尿素20克，加水5公斤淋施。二至三年生的树，施肥次数减少，应掌握“梢前重肥，梢后补肥”原则。每次梢萌发前10天施速效肥，每株施复合肥0.2—0.25公斤，加水淋施。新梢萌发后，根据新梢长势，可施壮梢肥，每株施尿素0.1—0.2公斤、氯化钾0.1—0.2公斤。
二、成龄果树施肥荔枝投产后栽培管理重心，既要力争当年果实丰收，又要兼顾翌年及往后的丰产。就荔枝的年物候期来说，一般11月份至翌年1月份芽分化，2-4月份开花，5-6月份果实发育，6-7月份成熟采收，8-9月份秋梢抽生，10-11月份秋梢老熟。所以在7月份之前施肥管理中心目标为实现当年丰收，采果后到年底中心目标转为促进结果后树体的尽快恢复，培育健壮秋梢成为下年的结果母枝。荔枝施肥的三个重点是促花肥、壮果肥和促梢肥(亦称采果肥)。
1、促花肥：主要是增强开花前树体营养，促进花芽分化，形成健壮的花穗，提高坐果。促花肥的施肥时期一般在花芽分化前10-20天。由于不同品种和不同地区花芽分化时期很难掌握，所以一般早熟种宜在1月上旬小寒前后，迟熟种宜在1月下旬大寒前后施促花肥。肥料的种类迟效肥与速效肥、农家肥与化肥相配合，通常每株施腐熟人粪尿50～100千克，配施氮素化肥0.25-0.5千克。
2、壮果肥：主要补充开花带来的树体养分消耗，促进果实发育，促果壮果，增进果实品质，减少第二期生理落果。这次肥料宜在开花后至第二期生理落果之前施用，即早熟种在4月中旬清明前后，迟熟种在5月下旬小满前后。此次施肥应注意氮、磷、钾肥的配合，施肥量与促花肥相似，但应增加磷肥和钾肥，磷、钾肥的施用量与氮肥相同。通常每株树施腐熟人粪尿50-100千克，尿素0.2-0.3千克(或硫酸铵0.4-0.6千克)，过磷酸钙0.5-1千克，硫酸钾0.5-1千克。此外还可在幼果膨大期用0.3％～0.5％尿素水溶液作根外追肥，每隔7-10天喷洒1次，连续喷2-3次，特别对老树、弱树和当年挂果多的树效果明显。