鹰嘴豆，为豆科草本植物，也被成为桃豆，因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称鹰嘴豆。鹰嘴豆果实可以食用，其口感与板栗相似，是现今小吃、点心的常见原料，并具有极强的营养价值，下面火爆农化招商网就为大家介绍下鹰嘴豆的营养价值有哪些？鹰嘴豆有哪些功效与作用？
鹰嘴豆的营养价值
鹰嘴豆，最常见的食用方法，便是将其晒干制作为干果，或是直接将其制作为酱汁，或是将新鲜的鹰嘴豆爆炒做菜，食用价值极高。
主要营养成分：鹰嘴豆中含有的基本营养便有蛋白质、水分、脂肪、碳水化合物等，其次含有大量的叶酸、钾、铁、烟酸、泛酸成分，营养功效特殊，主要可为人体补血、补钙，也可成为糖尿病人的保健食物。