大蒜,多年生草本植物,百合科葱属。地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣,有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药。以下针对大蒜的特性给大家介绍一下有关大蒜施肥、选肥料的技巧。
大蒜是需肥较多且较耐肥的经济作物,一般每生产1000公斤大蒜需氮4.5~5公斤,磷1.1~1.3公斤,钾4.1~4.7公斤,其比例为3:1:3。大蒜对养分的吸收随植株生长量的增加而增加。但是大蒜的根毛少且细弱,吸肥能力较差,对肥水反应比较敏感。从播种到初生叶伸出地面为大蒜的发芽期,这一时期生长量小,生长期短,消耗的养分也少,所需的各种养分由种蒜提供。此期根系的主要作用是吸收水分。从初生叶展开到鳞芽及花芽开始分化为幼苗期,随着幼苗的生长,种瓣中贮藏的养分逐渐耗尽,蒜母开始干缩,俗称“退母”。此期大蒜的生长完全靠土壤营养供应,吸肥量明显增加,如果土壤养分不足,植株易出现营养青黄不接而呈现叶片干尖。此时应施用速效肥料以保证幼苗的生长和培育壮苗。幼苗期结束后,进入了鳞芽、花芽分化期。这一时期是大蒜生长发育的关键时期,根系生长增强,加速了对土壤养分的吸收利用。从花芽分化结束到蒜薹采收是大蒜营养生长与生殖生长并进时期,蒜薹迅速伸长的同时,鳞茎也逐渐形成和膨大,生长量大,需肥需水量也最多,此时根系生长和吸肥能力达到高峰,是大蒜肥水管理的关键时期。蒜薹收获后,是鳞茎膨大盛期,此时根系开始衰老,吸肥量不大,鳞茎膨大所需要的养分,大多数来自于自身营养的再分配。
大蒜除了吸收氮、磷、钾以外,对钙、镁、硫的需求也相对较大,尤其是硫,硫对提高大蒜品质有重要作用,适当应用硫肥可使蒜头和蒜薹增大增重,并可减少畸形蒜薹和裂球。
根据大蒜需肥特点,在大蒜施肥上,应坚持以有机肥料为主,化肥为辅;基肥为主,追肥为辅的施肥原则,以最大限度地满足大蒜在生长发育过程中对营养元素的需要。