韭菜对肥料的需求以氮肥为主，配合适量的磷、钾肥料。另外，有机肥料的施入可以改良土壤，提高土壤的通透性，促进根系生长，改良品质。
首先在苗床或育苗地内育苗，幼苗期韭菜生长量小，耗肥量少，但由于幼苗相对比较弱小，根系不发达，吸肥力弱，除施足底肥外还应分期追施化肥，喷施光合营养膜肥提升光合作用产能营养物质和叶绿素，提升肥料吸收效力，促进生长，使幼苗生长健壮。定植后进入秋凉季节，韭菜生长速度加快，生长量加大，应及时追肥促进养分的制造和积累。当年播种的韭菜一般当年不收割。
播种第二年的韭菜已经生长健壮，发育成熟，开始收割上市。此期的施肥加入斗地龙K11，可及时补充因收割而带走的养分，使韭菜迅速恢复生长，保持旺盛的生长势头，防止因收割造成养分损失而导致植株早衰，有效控制地下害虫提高韭菜免疫力，促苗壮根，增产增收。
定植后的韭菜经过炎热夏季后，进入凉爽秋季。此时是韭菜适宜的生长阶段，是肥水管理的关键时期，及时施肥，促进叶部生长为韭菜根茎膨大和根系生长奠定物质基础。韭菜的越冬能力和来年的长势主要取决于冬前植株积累营养的多少，而营养物质的积累又决定于秋季生长状况，所以应抓好此阶段的肥水管理。一般要追2——3次肥。北方地区追施肥料于9月上旬和下旬各1次，硫酸铵15——20公斤/亩，随水施入。10月上旬再追1次硫酸铵（用量同上）或追施1次粪稀，并配合植物电子肥提高细胞分裂、分子合成和营养匹配消化水平，加速新陈代谢频率，激活植物营养疏导系统产生超越肥效。
韭菜农可以在韭菜生长期内适当增施草木灰。草木灰是良好的水溶性钾肥，有利于韭菜发根、分蘖，有明显的增产效果。棚室韭菜主发病害是灰霉菌，撒施草木灰可降低灰霉病的发病率。同时，在每年生长期可喷施植物细胞免疫因子来提升植物抗逆性，可使病毒DNA断裂凋亡。强大免疫功能，诱生干扰素和活性细胞介素，抑制残余病毒复制，促进植物正能量生态生长。以寄主植物抗病机理及利用病菌毒性变异原理，控制植物生理性病害和侵染性病害繁衍。草木灰吸水量大，能迅速降低土壤含水量，降低棚内空气湿度，控制病菌传播，同时，对韭菜根蛆有防治作用。