合理收割韭菜，能够改善韭菜根茎部的营养状况，有利于促进韭菜稳定健康生长，确保韭菜品质优良和产量稳定。那么韭菜什么时间点割？怎样收割韭菜？
韭菜什么时间点割？
收割时机要适宜，温室韭菜收割时间间隔是30至40天，此时韭菜植株高度一般在30至40厘米，叶片数达到5至7片，植株体内各种营养物质的含量也比较高，品质和产量都处在状态。
收割过早，植株总体高度和养分积累尚不充分，产量较低；收割过迟，植株易倒伏，老叶易黄化，感染病害风险增加。田间发生灰霉病等病害时，若植株高度已经超过25厘米，综合考虑各种因素，可以进行提前收割，有利于病害防控和保持总体产量的相对稳定。
收割时宜选用锋利干净的镰刀，在晴天早晨或晚上进行，以早晨棚室内排湿后进行收割为。清晨的韭菜水分充足，直立挺拔，收割后韭菜新鲜脆嫩，风味浓郁，储运时间短，产量和品质都比较好，利于销售。低温寡照天不宜收割韭菜，因为此类天气下棚室内往往高湿低温，韭菜生产缓慢，长势偏弱，收割后产生的伤口易感染病害。
怎样收割韭菜？
1、收割次数要适中
一般是当年播种的韭菜不收割，翌年开始收割4－6次，其中：春季收割3－4次，秋季收割2－3次，夏季由于高温干旱，韭菜商品性不如春秋，应让韭菜休养生息，不宜采割。
2、采割间隔期要适当
露地栽培的韭菜，从返青到次采割约30天，以后只需间隔20天左右，有些品种入冬后生长缓慢，收获的间隔期就要相应拉长。但就大多数品种而言，每采割一次应间隔30天以上再采割，这样即可一定的萌发时间，又可提高韭菜植株体内各种营养物质的含量，从而提高韭菜质量。
3、留茬高度要适中
留茬高度是指收割位置与韭菜鳞茎（葫芦头）上端的距离，高度以3至4厘米较为理想。从刀口颜色上判断，截面呈浅黄色为宜，若颜色偏绿说明留茬过高，若偏白色说明留茬过低。韭菜留茬过高，影响当茬韭菜的产量和品质；留茬过低，极易损伤叶鞘基部分生组织，既会推迟下茬收获时间，影响下茬产量，使全年总产下降，又会导致植株早衰，抗病性下降。
4、割后管理要适当
温室韭菜收割前一星期内应避免浇水施肥，加强通风排湿；收割后，棚室内应加强保温，在新叶长到4至5厘米之前不宜浇水施肥。韭菜采割次数越多，分蘖也越多，新根生产部位也越高。
韭菜什么时间点割，怎样收割韭菜就为大家介绍到这里了，收割韭菜也是有技巧的，方法对了可以吃很多茬，韭菜养的再好，如果不注意方法，也只能割一茬！