甘蓝是一年生或两年生草本植物，是中国是中国重要甘蓝之一。在甘蓝种植过程中，甘蓝需要大量的水，在甘蓝的整个生长期内，需要多次浇水。那么，甘蓝怎么种？甘蓝的肥水管理的技巧有哪些呢？
甘蓝怎么种？
甘蓝是菜农们经常种植的一种蔬菜，无论是陆地还是大棚、温室暖棚都有种植，市场需求量也很大，今天我就和大家说说甘蓝的种植方法。
1.种子消毒
将种子用消毒药液浸泡15分钟，这是消毒种子，在放入55度的温水中汤种15分钟，然后再将种子放入25至30度水中4小时，捞出放在25至30度的温度下催芽。
2.育苗土
育苗土的好坏与蔬菜秧苗的生长发育有直接关系，良好的育苗土必须肥沃，透气好，按比例配制：土壤、有机肥、肥料按4:4:1的比例，土壤要选择没有种过十字花科的大田土。用50的多菌灵按100公斤育苗土对3克多菌灵，将药和土充分拌匀，用塑料覆盖2至3天后揭去塑料便可育种了。
3.播种
播种前将苗土浇透水，待水渗下后播种，播后覆盖育苗土1厘米厚，覆土后不浇水，及时盖地膜，地膜与苗床有一定的空间，每天揭一次盖在苗床上的地膜，不要让地膜上的水滴滴在苗床上，温度保持在25至30度，待70至80出苗后去掉地膜，出苗后温度保持18至23度。当幼苗2至3片真叶时，分苗移栽，分苗后温度保持在25至30度，使其尽快缓苗，缓苗后温度保持在18至20度。
4.定植
整地施肥，深翻30厘米，每亩有机肥2000公斤，尿素25公斤，硫酸钾25公斤，行距50厘米，株距30厘米，定植后浇缓苗水，保持土壤湿润，适时浇水，缓苗后结合中耕培土1至2次，结合灌水追施氮肥，
甘蓝什么时候浇水？
茎叶大的甘蓝能把地遮住的甘蓝上午或下午都行；小茎叶的植物或小苗；在早上或下午4到5点以后；因为中午气温高太阳直射；水会蒸发为水蒸气这样容易伤到植物；同时气温高时井水或是自来水太凉这样在烈日炎炎的时候植物也会受刺激的；多云天气可在中午浇水。
甘蓝的生长习性：
甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。甘蓝的幼苗必须在0-10℃通过春化，然后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。
甘蓝的肥水管理：
施肥甘蓝叶球是营养贮藏器官。要获得肥大的叶球，首先要有强盛的外叶，及时施肥促进生长。生长期间通常追肥5次。一般在定植、还苗、莲座初期、莲座后期、结球初期、给球中期进行；重点在结球初期。
施肥浓度和用量，随植株生长而增加，天旱宜淡，用20％腐熟人粪尿，每亩1000公斤。莲座期与结球期，天气冷凉，用40％的人粪尿每亩1500公斤。植株封垄后施肥不便。可用化肥，每亩用硫酸铵10公斤，或尿素5公斤，酌量增施磷、钾肥。
甘蓝生长期长，需肥量大。氮肥充足，叶大、颜色浓绿；氮肥缺乏，叶小、茎细、颜色黄淡。缺钾，外叶边缘呈黄褐色。缺磷，叶色深绿至紫绿色。缺钙会引起叶缘枯焦。
值得注意的，一般土壤钙的含量并不少，但钙在植物体内不容易运转，在干旱和土壤浓度高或积水情况下会引起植株对钙吸收的困难，产生缺钙症。因此，天气干旱，施肥的浓度宜淡。此外，老菜地和红黄土壤容易发生镁和硼缺乏症。缺镁叶脉间黄化，缺硼的症状是生长点或新组织的形成恶化、变黑、维管束破坏，留种母株不能开花结果。
浇水灌溉甘蓝叶球形成期间需要大量水分，适宜空气湿度80％、土壤湿度70％。干旱生长不良，结球延迟，甚至开始包心的叶片也会重新张开，不能包心。遇旱须及时灌溉，灌溉时间，天热应在夜间进行。甘蓝怕涝，要求较高的土壤氧含量，水在畦为中停留3小时后应立即排出，否则妨碍根系呼吸，引起萎蔫。
总之，甘蓝栽培，要根据当地气候条件及栽培习惯，因地制宜，灵活掌握，以达到我们栽培的目的。