香菇在民间素被称“山珍”，香菇是世界第二大食用菌，近年来，随着市场的需求不断增加，香菇种植面积越来越广，那么秋季香菇如何种植管理？香菇秋季管理技术有哪些呢？以及香菇脱袋注意事项。
香菇秋季管理技术
1、室内发菌
香菇从接种到生理成熟需60多天。接种后，应及时移入发菌室进行培养。菌袋呈“井”字形排放，高8~9层，室温控制在25℃左右，相对湿度要求70%以下。
接种后1~6天，菌丝处于恢复和萌发阶段，室温要控制在28℃~30℃之间，此期菌袋不能翻动，不要通风，遮阳造成暗光。7~10天菌丝生长开始吃料，室温降到26℃~28℃，每天通风2~3次，7天进行第1次翻堆，即将堆好的菌袋上下、内外调换位置，使每个菌袋都能接受同样条件的管理。翻堆时要轻拿轻放，严防封口损坏和感染杂菌，同时结合翻堆认真检查杂菌污染情况，若发现有星点杂菌出现，用75%酒精50毫升加25%甲醛30毫升的混合液注射，封闭。
2、菌袋转色
转色早晚及好坏，关系到出菇早晚和产量高低。菌丝生理成熟后，由白色变成红棕色，并出现黄水珠，继之呈现香菇原基。转色期要增加室内散光，加强通风，薄膜要时开时盖，形成干干湿湿的环境，促进转色。
3、室外催菇
香菇为低温变温结实菇类。当菌袋转色成红棕色菌膜后，菌袋搬到室外阴处，上下用麦草垫盖好，并洒水保湿，晚上盖膜，白天揭膜，反复4~5天，盖薄膜进行闷菌催菇。
4、出菇管理
秋季气温逐渐下降，有利于菌丝健壮生长。催菇3天后将出菇的菌袋每天拣1次，放进菇棚床架上，袋距7~10厘米，直到催菇全部结束。菌袋放进床架后，用尖刀在菇蕾四周划开薄膜，进行蹲菇。一般蹲菇期7~10天内不盖膜，当幼菇有花生籽大小时，可进行催花。
当变温催蕾后，菇体长到2~3厘米时，可选晴天中午在地表泼水，以加速子实体生长，然后夜间揭开薄膜，让冷空气刺激，使菌盖干燥，再把薄膜盖上，利用地温地湿配合，干湿交错，促进菌盖分裂成花纹形花菇。
香菇脱袋注意事项
1、注意选择时间选择晴天或阴天上午脱袋。雨天或刮西北风不能脱。雨天田间泥泞，菌袋进出容易带泥浆，且雨天菌袋出门被雨水淋湿，容易感染杂菌。秋季常在11月间脱袋，西北风常起，菌筒表面易被吹干，所以不宜在有风天脱袋。
2、注意掌握气温气温高达25℃或低于12℃时暂不脱袋。如遇气温不适，可先把菌袋搬到野外菇棚，排于畦床架上。并在菌袋上划线破膜增氧，待气温适宜时再脱袋。脱袋***适温度为18-22℃。高于25℃菌丝易受挫伤，低于12℃脱袋后转色困难。
3、注意及时罩膜边脱袋、边排筒、边盖膜。菌袋由室内到野外，由“裹膜”到“露体”，这是一个重大转折。如果脱袋的菌筒，没有及时覆盖薄膜，一下子由小气候转入大空间，就感到不适，会引起不良反应。因此，必须做到一边脱袋，一边排筒，一边把薄膜罩于畦床上，使它由袋内小气候，转入到罩膜群体气候中生活，逐步适宜。
4、注意断筒吻接局部被杂菌污染的菌袋，在脱袋时只割破未污染部位的薄膜，并留1-2厘米，把受害部位的薄膜留住，防止杂菌孢子蔓延。若是污染部分大，可用刀把污染部分砍掉，把无污染的部分菌筒收集在一起，进行人工吻合，一般3-4天菌丝生长后可形成整筒。
以上是小编分享给大家的秋季香菇如何种植管理？香菇脱袋注意事项，可供大家参考希望可以帮助大家种植更好的香菇，提升香菇在市场上的经济价值