蓝莓是我们常见的水果，富含花青素，营养丰富，味道也极好，深受男女老少的喜爱。那么你对蓝莓的功效与作用，蓝莓营养价值了解么？
蓝莓营养价值：
每百克蓝莓鲜果中含氨基酸4790毫克、蛋白质400~700毫克、脂肪500~600毫克、碳水化合物12.3~15.3毫克，并含维生素E2、维生素A等多种营养成份，属营养佳果。国外科学家认为蓝莓果具有极高的功能。美国农业部人类营养研究中心的一项研究报告指出：蓝莓果在被测的41种水果和蔬菜中抗氧化活性高，其营养保健价值高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称“世界水果”.日本学者发现野生蓝莓果含有一种对人体及视网膜不可缺少的重要元素，能激活人体细胞、延缓衰老、缓解眼睛疲劳、使眼睛更明亮。由此，蓝莓食品在欧，美，日市场销售十分火爆。
蓝莓强大的作用和功效
1、常食用蓝莓可以强化视力蓝莓富含一种叫花青素的物质，这种物质具有活化视网膜功效，可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可以预防重度近视和增强视力。据科学研究表明，经常食用蓝莓制品，可明显地增强视力，还可消除眼睛疲劳。
2、食用蓝莓可以蓝莓可以增强人体免疫力，增强对人体对传染病的抵抗力，它富含丰富的高纤维，可作为日常人体所需的纤维来源，它还富含人体所需微量元素-钾，钾元素能维持身体液体平衡，对血压调节有一定作用，可帮助血管扩张，从而降低血栓及心脏病危险。
3、吃蓝莓、抗衰老花青素不仅可以预防和增强视力，还是的抗衰老营养剂，是目前以来人类发现的有效的抗氧化生物活性剂。此外它还蕴含多种多酚类物质，也有良好营养功能和抗氧化功效。
4、蓝莓抗氧化花青素也有一定的作用，通过蓝莓可分离提取出紫檀芪，这种物质有良好的抗氧化、、和抗糖尿病等功效，在方面的作用世界闻名。
5、富含微量元素、促进骨骼发育多吃蓝莓可促进肠道蠕动，防治，富含多酚类物质，可分解腹部脂肪，对于现在的啤酒肚来说是一大福利。研究表明，蓝莓可提高脑力，富含的类黄酮可缓解老年性记忆衰退，富含微量元素锰，对骨骼发育起到关键作用，所以给正在长身体的儿童吃蓝莓可让他长高。
蓝莓的食用方法：
蓝莓以乾燥、冷冻或果酱形式食用时，健康效果好；
蓝莓果酱：将白糖倒入蓝莓中进行腌制，让果胶渗出来；挤入柠檬汁混合均匀，用来调果酱的酸甜度；
蓝莓饮料：取一份蓝莓，用清洁的纱布包好将汁挤出，在汁中加10倍的水，白糖适量，将其加热，烧开，放入冰箱中镇凉后饮用，口感酸甜适口，自然清香，开胃健体；
糖拌蓝莓：将挑好的蓝莓中加适量白糖，捻碎，拌匀食用；酸甜适口，能解酒；
蓝莓包子：将挑好的蓝莓（不需解冻）适量多加白糖，拌匀后做包子的馅料；
以上是关于蓝莓的功效与作用，蓝莓营养价值介绍，看了之后，大家对蓝莓功效与作用也有一定的了解。