香菇是世界上第二大食用菌，在民间素有“山珍”之称，也是我国特产之一，多年来一直出口，居世界***。如果你在寻找投资项目，或者正在做香菇种植，以下有关香菇种植的技术干货值得你参考。
一、香菇的栽培方式和工艺
香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，随着代科栽培技术的不断完善和人们保护森林意识的增强，近几年来，段木栽培已经很少。现在，我国香菇主要来自代科栽培，其基本工艺为配料-分袋--冷却接种-发菌-出菇。
二、栽培技术
1.栽培季节
适宜的栽培时期是栽培成功的关键之一。栽培时间过早，外界气温低，菌种不易萌发；过迟，不能完成转色越夏。华北地区，适宜的栽培时期为3月15日至4月5日，到3月中旬以后，外界平均气温已上升到13℃以上，有利于菌种萌发定植。在这个时期，空气干燥，环境杂菌基数少，栽培成袋率高。
2.原料配比及其方法
原料配方：木屑77.8%、石膏1.1%、麦麸18%、红糖1.1%、含水量58%-60%。
主要是将木屑、石膏、麦麸、红糖等均匀搅拌并且向里面加入适量的水。用手紧握培养料，直至不再有水向外流，培养料在手中变成一团即可。既不能将培养料弄得太干，又不能将培养料弄的太湿，拌好的培养料要在4小时内袋装完。
3.分袋
袋装机口径9cm，配备1000瓦电动机，装袋时过程要快，培养料装进去后要将袋子的口扎严、扎紧。每袋的培养料用量大约在1.5kg左右，装完后要在1小时内。
4.
在灶中4小时点火升温至100℃，并且保持48小时，中间不能停火，不能降温，并且要及时观察水位，水分充足。当料袋发出芳香的气味，变成深褐色时，就算完成了。
5.冷却接种
完毕的菌袋趁热移入接种室内，待袋温降到35℃左右时，将菌种及所用工具放入接种室，关闭门窗，用甲醛熏蒸消毒8-10个小时，然后按要求严格接种。
6.发菌
接种后的菌袋呈“井”字形堆放，堆5-6层，接种后的前15天，培养室内温度要维持在18℃-28℃之间。待菌落长至8-10cm时，可将外袋一端解口；接种后25天，脱去外袋进行***次刺孔增氧。刺孔增氧后，要注意散堆降温，严防烧堆，每隔10天进行一次刺孔增氧。一般情况下，接种后40天即可满袋，45天以后瘤状物产生，到6月上中旬转色结束。
7.出菇
当外界***高气温不超过28℃时，即可进行浸水出菇。华北地区的出菇时间一般在9月上旬。苗棒经过夏季，水分蒸发较大，菌皮变得坚硬，***次浸水时间要保持20-24小时来软化菌皮，然后就可以出菇了。
出菇时外界气温较高，香菇生长迅速，每15-20天即可采收一茬，每采完一茬之后，要及时注水，使菌棒含水量达55%为宜，直到12月上旬出菇基本结束。
当菌膜破裂，菌盖有少许内卷，形成“铜锣边”时，极为***佳的采收期。采收香菇时，要一手按住菌棒，一手捏菇柄轻轻摘下，注意香菇上不留菇脚，采收后的香菇上面不要放重物，防止香菇变形。
三、香菇常见的虫害及防护措施
在种植香菇的过程中，想让香菇得到更好的生长，就一定要做好防治虫害的工作，这里小编为大家整理了香菇虫害的种类和防治方法：
1.螨类
无触角、无翅、无复眼，身体不分节。潜藏在厩肥、饼粉、饲料、培养料内，取食香菇菌丝、幼菇、成熟菇、贮藏的干菇，还会给栽培者和消费者身体健康带来危害。
防治方法：一旦发现螨害的菌种马上检除，并进行高温处理，菌种不能继续用作繁殖的栽培种。用敌敌畏、磷化铝、磷化钙进行熏杀；轻微螨害的栽培种在使用前1～2天可用蘸有少许50%敌敌畏的棉花球塞入种瓶内以熏杀螨虫；螨害较重的菌种应在报废的同时及时用杀螨剂进行喷杀。
2.线虫
蛀食香菇子实体，并带细菌造成烂菇，致使小菇蕾萎缩和死亡。
防治方法：线虫发生时用1%生石灰与1%食盐水浸泡菌袋12小时即可杀灭。
3.跳虫
幼虫白色，成虫灰蓝色，弹跳如蚤，繁殖快，常聚集在接种穴周围或菌柄和菌褶交界处。为害菌丝，致使菇蕾和菇体枯萎死亡。
防治方法：可用除虫菊脂类杀灭。
4.香菇蛾
幼虫可成年轮番生息在菇木内，造成死穴增多，影响菌丝蔓延，使菇木利用率下降，产量减少。
防治方法：将香菇含水量保持在13%以下。香菇烘干后及时套入二层塑料袋装进铝膜纸箱并放一些吸湿剂，可以长期保存香菇不受侵害。如干香菇已受到香菇蛾的侵害，可用二硫化碳或氯化苦熏蒸。
5.蛞蝓
白天潜伏在阴暗潮湿处，夜间出来咬食菌伞、菌褶，有时还藏在菌褶中蛀食。
防治方法：可用1%菜饼液或用5%食盐液喷洒；在蛞蝓经常活动的地方撒生石灰或白碱，也可人工捕杀。
6.甲虫类
幼虫咬食用褶和香菇，影响香菇品质，成虫潜伏于菌褶内产卵。
防治方法：甲虫类的防治方法同香菇蛾一样。一旦发生大量虫害，可将香菇置于60℃烘干室2-3小时即可。
由于气候、区域的差异，各地种植的香菇技术可能有所差异，本期内容仅供参考，各位农友要根据当地的实际情况出发，灵活掌握香菇种植技术。