平菇是我们生活比较常见的食用菌，有丰富的营养价值，备受消费者的喜爱，在我国各地区大棚平菇栽培也比较受欢迎。那么大棚平菇怎样栽培？大棚平菇栽培技术及管理方法。
大棚平菇栽培技术
一、大棚建造
栽培棚东西方向，背风向阳，棚宽5m、长30m、深0.5m（距地面），四周用砖垒或用土堆成南低北高的墙，南墙高1m，北墙高1.5m（离地面）。每3m留一个40cm×40cm的通气孔（南北墙对应各留一个），棚顶用竹竿架牢，覆盖塑料薄膜，顶部加草帘。投料前3~5d，棚内灌足水，待水渗后撒一层石灰，用量为1kg/m2
二、选择良种
平菇一年四季均能栽培。低温型品种，***适宜温度在13~17℃之间，如冻菌、P2-2等；中温型品种，***适宜的温度范围在20~24℃，如凤尾菇、紫孢平菇等。
当年的新棉籽皮，拌料后闷堆24h，第2天即可装袋。隔年的陈棉籽皮，拌料后发酵4-6d，以消除滋生的杂菌。堆放发酵时，料堆上要扎眼透气，期间至少翻堆2次，发酵时间***长不能超过1周。拌料中要严格掌握料水比，拌料过湿既不利于发酵，也不利于发菌生长，要按比例加入氮素和营养素，并加入菌药防虫。装袋时菌种用量不少于20%，以发菌迅速，菌袋不被杂菌污染。
三、发菌管理
栽培料装袋后入棚发菌。秋栽时，将菌袋全部放在地面上，只码放1层。春栽时，可将菌袋交叉码放2层或井字形码放2-3层。冬栽的菌袋每4层码放成一垛，并将两垛并在一起，促进菌袋两头的菌丝生长。秋栽时，将棚膜卷起，大棚用草帘覆盖，避免大棚由于闷棚而升温。冬栽时放下棚膜保温，并在白天拉开几处草帘让棚温提高。春栽时可将棚膜前面卷起，以通风降温。发菌期特别要注意袋内温度，若超过30℃，立即通风降温或倒垛散热。一旦出现高温烧菌，可将菌袋中长出绿霉的地方挖去，用草木灰调成糊状填充，若绿霉已形成孢子，可用20%的石灰水调制草木灰填充在污染部位。
四、出菇管理
菌丝长满袋后，即可在棚内的垄上码垛出菇。秋栽时码垛高度2-4层，每层之间要放上2-3根高粱秆或木棍，打开后墙上的通风孔，早晚拉起草帘通风，中午喷水降温。冬栽时菌垛可码放成8层，中午天热时喷水，并将前面的棚膜卷起1-1.5m进行通风，一般通风时间在10-20min之间，通风后及时放下棚膜和草帘，上午可拉起部分草帘升温。春栽时菌垛码放4-8层，将前面棚膜卷起1m高，草帘视气温高低盖至地面或与棚膜齐高。每天喷水1-2次，将棚内相对湿度保持在85%左右，也可在垄沟中浇水，保持菌垛周围潮湿。春栽和秋栽时要卷起棚膜，放下草帘避免闷棚，注意菌棒温度。一潮菇采完后要停水3d，待形成原基后再喷水出菇。一般前2潮菇即可形成70%-80%的产量，为了衔接茬口，提高效率，大棚中栽培平菇以出2-3潮菇为宜。
栽培平菇对于营养、温度、湿度、空气等方面的生长环境要求甚高，在栽培种植过程中需要特别注意。上文中为大家介绍了大棚平菇怎样栽培，大棚平菇栽培技术及管理方法，希望能够对大家有所帮助！