蒜苔其实是大蒜的花芽。是用来开花，结果用的。如果自家大蒜不去抽蒜苔，那么一年下来，你的辛苦将会白费，下面说一下大蒜不抽蒜苔的影响，大蒜在什么时候不抽蒜苔？
大蒜不抽蒜苔的影响：
一，蒜头变小。大蒜的生殖方式分为种子繁殖和鳞茎繁殖，种子繁殖是保持大蒜基因多样性的基础之一，经过漫长的自然选择，只要条件适宜，大蒜都会选择使用种子进行后代的繁殖，如果不拔出蒜薹，大蒜的营养供给就会大部分跑到种子那里，蒜头自然变小，或者是根本就没有蒜头，一年到头，收获为空。
二，没有蒜薹收入。我们都知道蒜薹是一种较为美味的蔬菜，蒜薹刚下来的时候一斤能够达到十多块一斤，等到蒜薹大量下来的时候也有两三块钱一斤，这么一项较大来源的收入，确实能够补贴一部分大蒜种植的资金投入，如果实在嫌累，只要放出话去，自家的蒜薹不要钱，但是要自己抽，肯定有许多人帮你把蒜薹拔掉。
大蒜在什么时候不去除蒜苔：
一，大蒜育种的时候。我们都知道种植大蒜的时候要收获地下的大蒜鳞茎，而第二年种植大蒜的时候也是使用大蒜鳞茎，用这种繁殖方式一年又一年的种植大蒜，叫做营养繁殖，大蒜品种经过多年的轮回只会慢慢退化。
而育种工作者将父本大蒜的花粉授入母本大蒜的柱头上，这样，结出的果实就有可能集中父本和母本的优势，生产出适应能力更强、产量更高的大蒜品种出来。
二，欣赏大蒜花的时候。大蒜的花也是很漂亮的，所以有些人专门在家里种植几株大蒜，等到开花的时候自我欣赏。我们在市场上买蒜薹的时候都是要选择较为鲜嫩的、纤维化较低的蒜薹，这是因为蒜薹刚刚露出来，蒜农就已经给拔掉了，如果让蒜薹继续在田间进行生长，用不了多少天蒜薹就会快速的纤维化，原本弯弯的蒜薹就会伸直（有些在顶端向下弯曲），之后在蒜苗的顶部长出一个球状物，这便是大蒜的花，之后会结满小小的种子。
以上就是大蒜不抽蒜苔的影响，大蒜在什么时候不抽蒜苔，蒜苗中含有一种辣椒素，正是这种辣椒素，所以蒜苗才有一股的辛辣味，而也正是因为这种辣椒素能够起到杀菌，抑菌的功效，所以蒜苗具有一定的杀菌能力，对于流感之类的疾病能起到一定的预防作用。