芥菜是一种很常见的蔬菜，其叶盐腌可供食用；种子及全草可供药用，种子磨粉称芥末，可为调味料，并且非常美味。那么，对于芥菜我们又了解多少呢？吃芥菜有哪些好处？芥菜的功效与使用禁忌！
芥菜的功效作用
1、提升醒脑
芥菜中含有大量的抗坏血酸，是一种活性很强的还原物质，可以参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中的氧含量，大大的激发了大脑对氧的利用，以此起到解除疲劳，提升醒脑的作用，可在头昏脑涨的时候适当食用。
2、消毒去肿
芥菜中含有很丰富的维生素等，消化吸收后能抗感染，同时预防疾病的发生，抑制一些细菌毒素的毒性，可以用来辅助一些感染性疾病，能够有效的促进伤口的愈合，减少生病周期。
3、开胃
芥菜在腌制后会有一种特殊鲜味和香味，能够促进胃、肠的消化功能，增进人的食欲，用来开胃，帮助消化的效果，也可在饭前适当食用以便开胃。
4、明目利膈、宽肠通便
芥菜的组织较为粗硬，并含有胡萝卜素和大量食用纤维素，因此有明目和通便润肠的功效，患有眼疾的人可将此作为食疗佳品，肠胃不畅者也可食用以便润肠通便。
芥菜食用注意事项
一、我们在买芥菜挑选芥菜的时候，注意一定不要挑选带花的芥菜，这种芥菜已经不是那么鲜嫩了，口感也不会很好。而且我们要注意的是，芥菜的根药用的价值很高，所以我们在，把芥菜当作食疗用品时，一定不要把它们的根一并摘除。
二、我们还需要注意的是，芥菜不能够烧太长时间，也不能够煮太长时间，如果时间过长的话，它其中的营养成分就会被高温破坏掉，这样对于我们的身体，健康也没有好处，我们已经得不到任何的营养了，而且，烧太长时间之后，其它的颜色也会变得更非常难看。
三、因为芥菜可以帮助人们消化，也就是可以帮助人们实现通便的功能，故便溏者慎食。
四、还有就是为了保持系财色香味俱全，我们在吃的时候一定不要加入蒜，或者是将这种东西来调味，因为芥菜本身就是一种绿色蔬菜，会有一种特别清香的味道，如果加了这些东西，可能会破坏掉它本身的味道。
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