黑木耳是我们常见食物,味道鲜美,营养丰富,吃法众多,能强身,有效能,并可防治缺铁性贫血等,可养血美容,令人肌肤红润,属于标准黑五类食品。今天说一下如何进行黑木耳定植与发菌管理?黑木耳种植注意事项。
如何进行黑木耳定植与发菌管理?
黑木耳菌丝在接种过程中受到了损伤,为了使其尽快恢复生长,提高接种的成活率,并在耳木中蔓延,就需要创造一个适宜环境并加强管理。在早砍早接气温还比较低的情况下,常采用上堆定植的方法即选择一向阳、避风、干燥的地方,先在地面用石块或枕木填脚,便于空气流通,在上面将耳木堆垛成“井”字形或“山”字形,堆高不要超过1米,堆长不限。
为了保温、保湿,堆上加覆盖物是必要的。提倡用树枝叶或干草作覆盖物,慎用塑料薄膜盖堆,将堆内温度保持在20~28℃,气温升高或中午阳光直射,应注意揭膜降温和遮阳。由于耳木内菌丝呼吸作用和昼夜温差变化,塑料薄膜内常凝聚水汽,若滴在耳木上易滋生杂菌。所以,应使薄膜架空,不要紧贴耳木。
上堆后每隔1星期应翻堆1次,将上下内外耳杆互换位置,使耳木发菌均匀。第二、三次翻堆时如耳木干燥,应结合翻堆,喷细水来调节耳杆的湿度。喷水后,待耳木表面稍干后再覆盖塑料薄膜。在上堆后一个月内应检查菌种定植情况,如接种穴内菌种成活且长入周围耳木,使木质发白,说明黑木耳菌丝已定植,可以散堆排杆。
经过3~5周的上堆定植管理后,已定植的耳木就可以散堆排场,进行发菌管理。排场就是把耳木放在向阳、湿润并有适当遮阳的地面,常用的是平铺式排场,用枕木将耳木一端或两端架起,这样,耳木既可接受地面潮气,又可接受阳光、雨露和新鲜空气,以利菌丝在耳木中迅速生长蔓延,又可减少杂菌危害。
排场管理主要是浇水和翻杆。排场初期,每5~7天喷1次水,以后改为每3天喷1次水,随气温升高、菌丝生长更旺盛,可每天傍晚喷1次水如逢连续阴雨天,可将枕木垫高或两端架起,防止耳木过湿和杂菌生长。排场阶段,每隔20天左右翻杆1次,将每根耳杆调头换面,使耳杆内的菌丝均衡生长,为耳杆周身出耳打下基础。
黑木耳种植注意事项
1、黑木耳绿霉病
在菌袋或段木接种是感染绿霉菌,发病初期培养料或子实体出现白色的菌丝,和木耳的菌丝极像,菌丝生长极快,几天后就可形成分生孢子,一旦孢子开始大力形成和成熟,菌落就会变为绿色粉末状,这也是它的名字由来。
防治方法:注意栽培场地和周边环境卫生,保持种植场地的通风良好和排水方便,在出入培养房是要消毒处理,防止病菌带入,在木耳出耳后每天喷洒1%石灰水,在病害还为全面发作时,也可用浓度较高的石灰水擦洗患病出,可抑制生长
2、流耳
流耳发生在出耳后期,在耳片快成熟或已经成熟时,耳片开始变软甚至腐烂。它是木耳细胞破裂的症状,在耳片成熟时,会不断的产生孢子,大量的消耗子实体营养,导致子实体老化,这时如果处于高温高湿的环境就易出现流耳现象。此外细菌感染和虫害也是会导致木耳流耳。
防治方法:加强管理,注意通风和光照条件,及时采收,在木耳快成熟或已经成熟及时采收,可避免这一问题,可用土霉素溶液喷雾预防流耳。
3、蓟马
蓟马又叫爬杆虫,它成虫后体型较少,外表黑色,在光线较暗的环境不易发现,它虫幼虫就开始危害木耳,侵入耳片开始吸食汁液,导致木耳耳片萎缩,轻则减产,重则造成流耳,导致绝收。
防治方法:注意环境卫生,及时清理肥料和污染袋,给地面撒一次石灰粉,消灭越冬虫源,在发菌室安装门窗纱,防止虫类进入。发生虫害时可用糖醋液诱杀,或者使用敌百虫药液喷杀,灭绝虫害。
以上就是如何进行黑木耳定植与发菌管理?黑木耳种植注意事项,黑木耳含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量堪比动物食品,因此有“素中之荤”的美誉。