甘蓝又叫卷心菜、包菜，为十字花科芸薹属的一年生或两年生草本植物，具有极高的营养价值。甘蓝喜冷凉气候，极耐寒，可忍受多次短暂的霜冻，耐热性也很强，生长势强，栽培容易，喜阳光，耐盐碱，喜肥沃土壤。那么，秋甘蓝该怎么种植呢？
秋季露地种植甘蓝特点
在山东省及黄淮海地区秋季气候温和，光照充足，雨水适中，昼夜温差较大，很适合甘蓝生长。秋季栽培容易获取稳产高产。为了丰富冬、春蔬菜种类，适当发展一部分秋甘蓝有很好的经济效益。在秋甘蓝栽培中，管理的主要环节是搞好育苗，其他田间管理比较简单易行。
秋甘蓝育苗
甘蓝的幼苗生长缓慢，苗期较长，为便于管理，大都进行育苗。播种期山东各地一般为6月底至7月下旬；中晚熟和晚熟品种的播种期，不应晚于7月10日，播种过晚，生长期不足，叶球不紧实。由于秋甘蓝播种时正值炎热多雨的夏季，因而要选择地势高燥、排灌方便的地块作育苗畦，不宜在地势低洼或前茬是甘蓝类蔬菜的地块育苗。选地后，按每亩5000千克施入腐熟、捣细的优质圈肥，耕翻耙平，做成宽1.5米的半高畦，畦面宽1.2米，沟宽30厘米、沟深10厘米，畦长不宜超过20米。做畦时，可留出部分细土备作覆土。
播种时，畦面浇小水润透，水渗后将种子均匀撒播。一个2米×1.2米的畦用种量75～100克。播后覆1～1.5厘米厚的细土。雨季播种，种子怕“雨拍”，尽量根据天气预报和天气情况，掌握不在大雨前播种。播种后1～2天内如果有雨，可在畦面上覆盖薄苇帘或干草，雨后撤除。播种后如果天气无雨，应1～2天浇一水，可轮流浇畦面和沟，保持畦面湿润，利于出苗。
出苗后，于首片真叶展开时进行首次间苗，苗距2～3厘米，并结合间作杂草。有菜青虫、跳甲等危害时，可喷1000倍液辛硫磷，或2000倍液速灭杀丁等药剂防治。幼苗2～3片真叶期，进行第2次间苗，苗距5～6厘米。间苗拔草后，可适当追施少量氮素化肥，促苗生长。在整个苗期，天气无雨时应及时浇水，大雨后则要及时排水。
秋甘蓝定植前准备工作
秋季栽培甘蓝多采用中晚熟和晚熟品种，生长期长，产量高。为使甘蓝叶球长得紧实，应选择肥沃的土地栽植。前茬作物腾茬后，亩施优质圈肥5000千克，混施过磷酸钙40～50千克，或生物有机肥400千克。圈肥不足时，可在做畦后施。施肥、整地后做1～1.5米宽的平畦。如果8月上旬畦做好后，可在畦埂上按宽30～35厘米的穴距，点种矮生菜豆，每穴播5～6粒种子。畦埂上也可以点种秋萝卜，或栽苤蓝。
秋甘蓝苗移栽定植
甘蓝夏季育苗时，温度高，幼苗生长较慢，当生有6～7片真叶时定植，约需40天。中晚熟品种和晚熟品种的定植期，不要迟于8月20日。定植时间宜选择阴天或傍晚进行，避免中午高温，秧苗叶片失水萎蔫。起苗时，要尽量少伤根，能带土坨更好。栽植深度宜浅，浅栽易发根，覆土深度与秧苗在育苗畦的深度相同即可。栽植密度，中熟品种每亩4000～4500株，中晚熟品种2400～2600株。同一品种，如定植早，地力肥，株数可少些；反之，株数可稍多些。
甘蓝定植后随即浇水。如果发现秧苗心叶被泥淤住，翌日清晨可喷清水冲净心叶上的泥土，下午再浇一小水。天气无雨时，定植后的第3天下午或第4天上午再浇一水。浇过3水，幼苗缓苗生长后可进行中耕。
秋甘蓝田间管理技术
甘蓝第1次追肥在缓苗后进行，亩施硫酸铵10～15千克。浇1～2水后，进行一次浅中耕。第1次追肥后10～15天，进行第2次追肥，可亩施硫酸铵15千克，并浇水，促莲座叶生长。天气无雨时，5～6天后再浇一水。进行第3次中耕后，5～7天不浇水，适当蹲苗。球叶开始抱合后，进行一次大追肥，可亩施氮、磷、钾复合肥25～30千克，或冲施腐熟的人粪尿700～800千克。此后，早熟或中熟品种一般不再追肥，但应及时浇水，保持畦面湿润。中晚熟和晚熟品种在大追肥后15～20天，还应再追一次肥，每亩可随水冲施硫酸铵10～15千克，促进结球紧实。
甘蓝缓苗后到结球前，遇大雨要及时排水，防止田间积水。在此期间，如有菜青虫、菜螟等害虫危害，要及时防治。
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