甜瓜的品质与果实成熟度密切相关，果实成熟度不够，则甜度低、香味不足，但是采收过晚，果肉变软，风味欠佳，也降低食用价值。适期早采收，有利于提高经济效益。那么，甜瓜什么时候可以采收？甜瓜采收标准及采收注意事项有哪些？
甜瓜采收标准：
1、充分表现出该品种的特征特性。
一般果实成熟时，果皮颜色都程度不同的发生变化。如由原来的绿色变灰绿色，灰绿色或黄色；由白色变为乳白色或黄色；由浅绿色变为白色等。同时成熟的瓜表皮有光泽，花纹清晰。有的品种还能散发出香气。有棱沟的品种，成熟时棱沟明显。有网纹的品种，果面网纹突出硬化时即标志成熟。
2、瓜柄、瓜顶的变化。
早熟品种大多数容易脱蒂，而晚熟品种不易脱蒂。果实成熟后，瓜柄附近的茸毛脱落，瓜顶脐部开始发软，果蒂周围形成离层，产生裂纹等。对脱蒂的品种而言，适宜的采收期是裂纹出现但尚未脱蒂时。
3、植株衰老。
坐果节卷须干枯，坐果节叶片叶肉失绿，叶片变黄。
4、开花至成熟的时间。
不同品种自开花到果实成熟所需时间差别很大一般薄皮甜瓜25～30天；厚皮甜瓜早熟品种35天，中熟品种50天；可在开花授粉时挂牌作标记，注明授粉日期，根据该品种的果实发育期来判断采收期；但是一般品种的果实发育期都有5～7天的活动范围，如高温期栽培，可提前5～7天采收，低温期栽培或整枝不严、水肥条件高，特别是氮肥多，枝叶茂盛时则要推迟5～7天采收。
甜瓜采收注意事项：
1、因薄皮甜瓜皮薄易碰伤，果实肉薄、水多，容易倒瓤，不耐贮运，所以采收和销售过程都要注意轻拿轻放。
2、采摘时用剪刀，尽量在上午露水稍干后下田采收，避免在烈日下曝晒。
3、要求在1～2天内销售，以保持新鲜和品质。因采收后，病菌易从伤口侵入，常常从果柄伤口腐烂。有经验的瓜农对作为远运及贮藏的厚皮甜瓜，在采摘前几天，将瓜柄转一下，或稍剪一下瓜柄（部分瓜柄仍与瓜蔓相连）。
4、远运的甜瓜在采收前3～5天进行掐剪，贮藏用的瓜在采收前15天进行掐剪，掐剪瓜柄的目的是限制水分往果实内输送，从而提高果实的耐贮运能力。对于往外地远运或出口用的厚皮甜瓜，既要商品质量，又要能减少运途中的损耗，
5、采收的成熟度要一致。
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