辣椒为何会上涨，2021年辣椒价格上涨原因？
从12月份开始，辣椒就在不停涨价，尤其是小米椒、朝天椒涨幅大。广州小米椒在12月一周价格就大涨66%，往年价格才10元左右，今年却涨到20-30元。
辣椒为何会上涨，其实有多个原因：
1、2020年夏季多地受水涝的影响，以至于蔬菜生长受影响，辣椒是一种夏秋季作物，自然也不例外。但到了10月份气温就突然下跌，以至于夏季辣椒提前进入生长末期，结果产量下滑。
就拿小米椒来说，原本北方地区可供货到12月份，但今年11月份就提前采摘完毕。往年12月份后南方辣椒才会上市，但今年北方辣椒提前结束采摘，以至于小米椒市场出现真空期，价格接连不断上涨。
更何况，12月份的两次较强寒潮，不仅影响北方地区，就连广东都有地方下雪，气温也跌到0℃左右，以至于辣椒生长速度变缓，也有农民防护不得当，结果辣椒被冻坏。
2、种植量减少
从18年开始，辣椒行情就一直低迷中，很多农民亏损惨重，只能放弃这个行业。而2020年辣椒的栽种面积大幅度减少，以至于产量有所下滑，市场的供需严重不平衡，价格为此上涨。同时，因特殊原因，辣椒的进口量不多，本身南方人种植辣椒的面积就不高，因此冬季辣椒价格迎来了大涨。
还有哪些核心原因推动椒价连续上涨1个月？
未来椒价会持续高价运行吗？