2021年2月份马上就要来到了，这时候的天气虽然依然比较冷，但大部分地区的天气温度在此时已经开始逐步回暖，大地也开始逐步解冻复苏。那么在天气还不是特别暖和的二月份可以栽培哪些蔬菜呢？下面一起来学习一下。
二月可以种植什么蔬菜？
1.黄瓜
黄瓜喜温暖，不耐寒冷。生育适温为10-32℃。一般白天25-32℃，夜间15-18℃生长更好；适宜地温为20-25℃，更低为15℃左右。适宜的昼夜温差10-15℃。黄瓜高温35℃光合作用不良，45℃出现高温障碍，低温-2-0℃冻死，如果低温炼苗可承受3℃的低温。
2.菠菜
菠菜一年四季均可以吃到，种植起来也比较容易，播种前施足够的基肥即可，然后菠菜苗长出真叶以后就进行间苗，同时结合除草一起，当真叶长出3～4片的时候再浇一次人尿粪水追肥即可。
3.胡萝卜
胡萝卜春季可以栽培，秋季也可以。胡萝卜适宜在地势比较高、排水性好而且土层比较深厚、土壤比较疏松的土壤中生长，而且在富含腐殖质的土壤中更加适宜。我们在种植前充分翻耕土壤，同时以每亩施腐熟农家肥3000公斤+硫酸钾肥14公斤一起混合使用，一般大面积种植的话都是起垄做畦种植。
4.白菜
白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培。
适合二月份栽培的蔬菜有哪些？
1.露地蔬菜
2月可栽种的露地蔬菜主要品种有青菜、甘蓝、花椰菜、碗豆等，主要做好施肥，雨后排水，碗豆搭架等工作。甘蓝、晚春莴笋和春花菜，可陆续定植，地膜覆盖栽培；春萝卜本月中下旬播种，选择生长期短、耐寒性强、不易空心的品种进行栽培，如白玉春萝卜、春白2号等。
2.大棚蔬菜
塑料大棚瓜菜栽培较多的品种有粉质小南瓜、黄瓜、丝瓜等2月上旬播种育苗。矮生菜豆大棚栽培的播种期，一般为2月中旬至下旬。早春叶菜如菠菜、荠菜、茼蒿、芫荽、芹菜等一般可在下旬始播。其它如春大白菜、春甘蓝、春萝卜等可采用大棚加小拱棚播种育苗。
2月份蔬菜种植指南
1.蔬菜地保温防冻
蔬菜地温度过低不仅仅会影响蔬菜的正常生长，而且持续的冻害还可能会引起蔬菜的根茎和叶片的腐烂。
2.蔬菜地阳光的充分给予
阳历的二月份天短夜长，不仅仅光照时间短而且光照强度相对来说也比较差，因此二月份蔬菜的种植一定要蔬菜地光照的充足，蔬菜尽可能的种在向阳光照充足地带。
3.通风透光
气温回升后棚内湿度会明显增大，既不利于棚室增温，影响茄果瓜菜生长发育，又明显增加病害的发生。此时要十分重视棚室通风透光，降低棚内湿度，同时可及时排出棚内有害气体，如氨气、二氧化硫等。
综上就是二月份可以种什么蔬菜？附2月蔬菜种植指南所有介绍，愿2021年风调雨顺，祝愿农民朋友都能喜获丰收。