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2021年去洛阳打卡哪些美食?(洛阳美食汇总)

http://www.1988.TV/ 2021/3/23 9:31:20 阅读数:306

第39届洛阳牡丹文化节即将到来,对于去赏花的朋友们,也不要忘记打卡洛阳特色美食,今天和小编一起了解下2021年去洛阳打卡哪些美食。

一、洛阳汤

是洛阳人对汤的钟爱,不仅仅是因为洛阳的汤品种全、口味多,更因为一种习惯、一种情怀、一种文化。

(1)牛肉汤

大骨熬汤,肉肥汤鲜,能量十足,是洛阳人早餐的当选。洛阳牛肉汤有甜咸之分,老汤客钟爱甜汤,外地游客不妨尝尝。

(2)羊肉汤

当你捧着手中青白的瓷碗,喝一口羊肉汤,汤汁发白,肥而不腻,无膻味。还有烧饼作伴,你会品尝到羊肉本真,浓郁的香味!

(3)丸子汤

洛阳有句老话是这样说的:早上豆腐汤、晚上丸子汤。有荤有素、有焦有软、有脆有绵,别有风味,一碗汤上桌,光看着都眼花缭乱。

(4)驴肉汤

俗话说得好“天上龙肉地上驴肉”,刚煮出来的驴汤汤色白似乳,能吃辣的来上一勺辣椒,喝的额头微微发汗,碗尽汤干才够尽兴。

(5)豆腐汤

洛阳还有一种不得不说的汤,叫豆腐汤。喝豆腐汤是一定要搭配焦炸丸子的,尤其是在汤里泡一会的时候,格外好吃。

二、洛阳面食

洛阳大大小小的面馆,少说也有近百家了,可见洛阳人爱吃面的程度。而且传统的老洛阳人是一定要蹲在街边,“吸溜”出声音的,这样才正宗!

(1) 浆面条

洛阳的浆面条及经济又实惠,还特别的好吃,它是洛阳人比较喜欢的一种风味小吃。洛阳浆面条制作简单,成本低、味道美、易于消化,因而自古以来流传不衰,成为具有浓厚地方特色的地方名食

(2)糊涂面

糊涂面具有爽口、养胃等功效。面条配着花生碎、黄豆、芝麻、红萝卜、青菜等等,混在一起,简单又美味,吃起来简直不要太香!

(3)烩面

烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统美食,以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,类似宽面条,以味道鲜美,汤好面筋,经济实惠,营养丰富,享誉中原,遍及全国。

(4)刀削面

与其他的面食相比,削面的过程更像是一场武术表演,稳准狠,力度和速度都拿捏得刚刚好,根根均匀。刀削面中厚边薄,棱锋分明,入口外滑内韧有嚼劲,香软而不粘牙,连汤汁都要吃个干净才满足!

三、特色小吃

(1)洛阳水席

水席是洛阳一带特色的传统名宴,与龙门石窟、洛阳牡丹并称“洛阳三绝”。

洛阳水席有两个含义:一是全部热菜皆有汤——汤汤水水,二是水席吃完一道,撤后再上一道,像流水一样不断地更新。菜品有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样,舒适可口。

洛阳人把水席看成是各种宴席中的上席,以此来款待远方来客。全席共设24道菜,包括8个冷盘、16道热菜,冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。

(2)涮牛肚

涮牛肚可以是一道菜,也可以是一种小吃。在洛阳家喻户晓,老少皆宜。热腾腾的,刷上一层辣椒酱,那滋味真叫一个得劲儿!

(3)洛阳燕菜

大名鼎鼎的洛阳燕菜是洛阳独具风格的风味菜,相传其还和女皇武则天有关。据传当年女皇武则天在洛阳居住的时候,在东关的一块菜地里,长出了一几十斤重的萝卜,人们发现之后都说是神奇之物,便献给了武则天。送到宫里之后御厨将其切丝之后拌粉,然后入蒸笼清蒸,然后加入汤汁,让武则天品尝,她吃完之后大呼好吃,对其赞不绝口,便赐名“燕菜”。后来便传到民间,久而久之然们就称其为“洛阳燕菜”,一直流传至今。

(4)杂烩菜

洛阳烩菜在我们洛阳老百姓心里,可是一顶一的美食榜首。这烩菜,就是把粉条小酥肉,油豆腐,水豆腐,肉丸子,豆芽,猪血等配菜一块倒个大锅里,加油添水,再撒上葱姜蒜等调料提味儿,然后把锅盖一闷,听起来有点像东北的大乱炖,不过有一说一,烀的时间久一些,菜就是入味儿,好吃!

(5)小街锅贴

锅贴早在宋代的时候就已经很流行了,后来随着宋朝的南移,将这一特色美食小吃带到了江浙一带,因其风味独特延传至今。“小街”锅贴制作工艺讲究,加工程序规范严谨,从选料配比,制馅和面、包制成形到煎制出锅均有严格的质量标准和技术要求;成品的造型美观、色泽透亮、外焦里嫩、灌汤利口、焦脆软香的显着特点,深受广大顾客欢迎。

(6)新安烫面角

与蒸饺不太一样,烫面角,饺皮薄如纸,薄润如玉,五味具全,鲜香不腻,为小吃中之上品。

关于2021年去洛阳打卡哪些美食,今天就为大家介绍到这里,希望能在出游过程帮助大家。

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