沟藏：在沟藏胡萝卜的时候，首先要挖好贮藏沟，贮藏沟的宽度要保持在1米左右。不可过宽，如果过宽，会影响气温，降低土壤的保温效果，无法有效地保持沟内温度。贮藏沟的深度要比在当地冬季冻土层再深70厘米左右。然后根据贮藏量控制好沟的长度。在贮藏的时候，要根据环境的变化适当调节好覆土的厚度。
贮藏沟要选择地势高、水位低且土壤保水性强的地方，贮藏效果。可直接将胡萝卜撒在沟中，厚度保持在50厘米左右。避免底层胡萝卜因热量过大而腐烂，可与湿沙进行层积堆放，可湿度以及提高胡萝卜周围的二氧化碳含量。在放入沟中之前，应在胡萝卜表面上覆一层细土，然后随着温度的下降分批覆土。
堆垛贮藏：胡萝卜可放在地窖或者是通风库中进行散堆或者是码垛贮藏。堆放的高度不宜过高，一般应保持在1米左右，如果过高的话容易导致胡萝卜腐烂。为了提高堆藏的通风散热，应在每堆之间隔两米左右设立一个通风筒。在堆垛贮藏时，是能够用湿沙土进行层积，其效果要远好于散堆。同时还要注意窖内的温度。过低时要适当覆盖草帘，避免受冻。要定期检查，如果发现有腐烂现象的要及时挑出。
半封闭贮藏法：主要也是在通风库中进行贮藏。首先应将胡萝卜在通风库中堆码成若干个长方形的码垛。在刚开始贮藏或者是库温升高之前，用塑料薄膜将码垛罩上。码垛的底部可不用铺垫薄膜，保持一个半封闭的状态，能够降低氧气浓度，避免胡萝卜氧化。保持一个高湿的环境，从而提高胡萝卜的贮藏效果。来源：农业科技报