根据不同地区的土壤状况以及不同品种的葡萄冬季施肥时，我们要注意控制施肥量以及施肥方式，科学合理施肥不仅可以提高葡萄产量、改善品质还可以增强抗病性等各项能力。
一般在秋末冬初时分对葡萄进行施肥，采用条沟或环状施肥方法。此时施肥主要以农家肥为主，一般鸡粪、鸭粪、牛粪等都可以，需要注意的就是农家肥要充分腐熟并且进行杀虫处理，施肥是在辅以适量的化肥，可使竖年葡萄萌发整齐。在施肥是农家肥每亩的使用量一般为1.5吨左右，在农家肥里面可以按照80斤/亩的比例添加磷肥。在一些鸭粪有稻草没有腐烂的情况下除加磷肥外还需加适量氮肥一般在15斤/亩左右。
大约在葡萄萌芽前的一周左右，需在葡萄施用硫酸钾型的复合肥30斤同时加氮肥10斤。在葡萄进入花后坐果期后花后坐果肥和膨大肥的使用量以60斤/亩为宜，在一些地区如果出现葡萄植株势弱时，需在施肥时增施加氮肥15斤，磷肥30斤，在一些进行大棚设施栽培葡萄的地区则需增加钾肥20斤。
在葡萄的每个生长阶段要施叶面肥，进入花前施药时可以加磷酸二氢钾及硼肥，在花后可以使用少量尿素。在使用叶面肥时浓度不宜过高！磷酸二氢钾及硼肥0.1%，尿素0.1%至0.2%。