我院加工所主持承担的国家公益性行业（农业）科研

2018年7月25日，我院加工所主持承担的国家公益性行业（农业）科研专项“大宗粮食加工副产物综合利用技术研究与示范”顺利通过农业农村部科技教育司组织的验收。项目针对我国大宗粮食加工副产物的营养健康价值评价不充分、实用性的加工转化技术缺乏等问题，通过5年的研究攻关，取得一系列成果，有力地提升我国大宗粮食加工副产物的综合利用的整体水平。

项目验收会在广州召开。原农业部科技教育司王衍亮巡视员主持验收会，我院党委书记廖森泰研究员、院科研管理部主任陈琴苓，项目承担单位和参加单位的40余位项目组成员参加了验收会。验收专家组由来自江南大学、中国农垦经济发展中心、安徽省农业科学院农产品加工研究所、扬州大学、中国水产科学研究院、广东乡意浓农业科技有限公司、金健米业股份有限公司和中喜会计师事务所广东分所的业务专家、科技管理专家、财务专家和技术用户代表等10人组成，其中江南大学金征宇教授担任业务验收专家组组长，中国农垦经济发展中心刘涓处长担任财务验收专家组组长。

廖森泰书记致欢迎辞，对各位领导和专家表示热烈欢迎和衷心感谢，并对项目组在项目验收后的成果推广与应用工作提出要求。项目首席专家张名位研究员从项目概况、主要执行进展、代表性成果、经费使用情况和合同指标完成情况等方面进行了汇报，项目参与单位广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、中南林业科技大学、江苏大学、中国农业科学院农产品加工研究所、华南理工大学、天津科技大学、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所和广西黑五类食品集团等8位课题负责人分别作了补充汇报。

验收专家听取汇报后，审阅了业务资料和财务资料，并就米糠、碎米及麦麸等大宗粮食加工副产物利用技术和产品开发以及经费管理使用方面进行了提问和讨论，项目组成员分别回应了验收专家有关业务和财务方面的问题。，验收专家组认为该项目已完成任务书中规定的各项考核指标和研究任务，项目经费管理与使用符合规定，一致同意项目通过业务验收与财务验收。

项目通过5年实施，针对我国大宗粮食加工副产物的营养健康价值评价不充分、实用性的加工转化技术缺乏等问题，系统评价了米糠中的主要活性物质及其改善脂质代谢等健康效应，建立了米糠和麦麸的品质特征等营养健康价值数据库。研发了米糠微波稳定化处理技术与装备，解决了米糠易酸败及其稳定化成本高的技术难题。开发了米糠油新型溶剂低温浸提新技术，建立了物理蒸馏-化学碱炼联合脱酸新技术，解决了有效脱除游离脂肪酸并限度减少谷维素和维生素E等活性物质损失的技术难题。研发了米糠/麦胚蛋白质和活性短肽的高效制备与增溶改性技术与装备，显著提高了蛋白提取率和短肽转化率。研发了碎米制备高纯度淀粉糖关键技术，大幅提高了淀粉转化率。开发了麦麸膳食纤维高效制备和改性新技术，开发了系列高纤食品新产品。建立了以碎米和米糠为原料加工营养早餐食品的关键技术，并实现了产业化。

执行期间，项目组以粮食加工副产物为原料研发了蛋白质、活性短肽、高品质油脂、膳食纤维、功能性多糖、淀粉糖及营养早餐食品等新产品21个，制定行业及企业标准9项，建立示范生产线8条，企业累计新增产值超过6亿元。相关成果获国家科技进步二等奖1项，省部级一等奖4项；获授权国家发明专利18件；发表学术论文67篇（其中SCI收录论文30篇）；组建了一支高水平的粮食加工副产物综合利用的研发和产业化推广队伍，培养了一批学科带头人和技术骨干，为提升我国大宗粮食加工副产物的综合利用的整体水平做出了重要贡献。