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2012山西肥料、农药、种子（农资）产品交易会
2012年山西农资交流会再有17天就正式开幕了，大家是否迫不及待了呢？不要着急，今天小编为大家介绍一下山西的特色小吃，让您再参展之余可以畅快的品尝美味。
首先，为大家介绍一下山西的面食。山西的面食最为有名，品种多，历史久，制作方法各异，浇头菜码考究。刀削面、拉面、刀拨面、擀面、剔尖、猫耳朵、河捞等各种面食，“山西面食馆” 具有山西特色而吸引着中外游人。
其次，为大家介绍一下重头美味——太原头脑，又称“八珍汤”。这是由明末清初着名文人，医学家傅山发明，为医用食品，对人体有着滋补作用，效果甚佳。头脑是太原市特有的一种名早点，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。具有滋补、活血功能。每年农历白露到立春期间，太原市各清真饭店大都有“头脑”上市。 太原市清和园饭店的“头脑”和“帽盒子”以其独特的清真风味，誉满并州，闻名全国。特点：益气调元，滋补虚损，活血健胃，富有营养，具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。
羊（牛）肉蒸饺是太原的著名风味小吃。认一力饺子店的蒸饺皮薄、味香、佐以老陈醋、味道绝佳。可谓肥而不腻馅成丸，一家蒸饺万家赞。认一力饺子用精粉做皮，以肥羊肉为主料，加适当的大葱、生姜、香油、桂皮，并配有砂仁、豆蔻、白芷、陈皮等十多种中药材，具有增香、除膻、开胃、助消化之功能。并且肥而不腻，鲜香可口，营养丰富，素有“一家蒸饺百家香”之誉。
最后为大家介绍一下荞面灌肠，其特点是软滑带筋，荤素皆宜。灌肠与肠毫无关系。它是用荞麦面蒸熟制成的碟形薄片，即可冷食，又可热炒，质嫩而筋，味美适口。灌肠是将肠划成菱形小块，浇以由鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳、葱、姜、蒜、辣椒配制的卤汁，用以冷食；将灌肠块配以绿豆芽、蒜苗或韭黄，用油炒出，谓之热食。灌肠价廉物美，为太原人特别喜爱的一种风味小吃。
参加2012年山西农资交流会可以和全国各地的农资人一起交流经验，探讨市场行情，参展之余携三五好友一起品尝山西美食真可谓人生之快事！
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