我院召开预制菜产业科技创新座谈会

为推动江苏省预制菜产业持续健康发展，发挥科技对产业的创新与服务作用，4月11日，院加工所联合江苏省餐饮行业协会、南京食品工业协会举行预制菜产业科技创新座谈会。副院长黄俊、院党委委员王冉、江苏省餐饮行业协会会长于学荣、江苏省农业农村厅农业产业化副处长李曼莉、江苏省绿色食品办公室主任徐继东、南京食品工业协会副会长周小梅应邀出席，院科研处负责同志、加工所创新团队带头人和科研骨干参会。座谈会由加工所负责同志主持。

黄俊指出，科技是现代生产力发展和经济增长的要素，现代科技应用于预制菜产业具有先导作用，科技创新将提升预制菜产业核心竞争力。我院农产品加工创新港设有净菜加工、预制调理和中央厨房，并建有农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室、省部共建“食品质量重点实验室”等高层次平台，具备预制菜研发的良好条件。王冉对各位专家的到来表示欢迎，介绍了我院发展历程、科研力量和成果转化等基本情况。

加工所从预制菜起源与概念、我国预制菜发展规模和特点、江苏预制菜发展的支撑条件、我院在推动预制菜发展的创新优势和未来工作设想5个方面进行了汇报。会上，参会专家就江苏预制菜产业的发展现状、竞争趋势、工艺技术、营养保持和品控进行了讨论，对标准化生产、风味还原度评价、保质期延长等技术瓶颈提出了建议。

加工所与省餐饮行业协会就成立江苏省预制菜联盟、江苏省预制菜产品工艺研发、生产标准制定等事项达成合作意向，为进一步推动江苏省预制菜产业高质量发展打下基础。

于学荣一行还参观了我院农产品加工创新港。